Ricette di Carne:

That taste, saffron and style eggs “stracciatella”, or my version of carbonara with egg solidified. Ham and beansIngredients for 4 people:400 grams of durum wheat spaghetti2 organic eggs300 grams of fresh beans peeled and boiled before150 grams of prosciutto San Daniele1 shallot1 sachet of saffron4 fresh mint leavesextra virgin olive oilMethodEasy and fast. In a Continua a leggere..

Asparagi al cartoccio Ingredienti 1.5 kg asparago 150 gr prosciutto cotto 50 gr parmigiano 150 gr emmental 25 gr farina 2 dl latte intero 30 gr burro q.b. pepe ,  q.b. sale Procedimento 1) Lavate gli asparagi, allineateli e pareggiatene la lunghezza, legateli a mazzo e metteteli in una pentola con l’acqua calda sufficiente a toccare Continua a leggere..

Difficoltà:❤ Ingredienti (per 4 persone): 200 gr di macinato di vitella 250 gr di macinato di bovino adulto 8-10 fette di prosciutto cotto di medio spessore 2 piccole zucchine a buccia scura 150 gr di mozzarella 50 gr di parmigiano … Continua a leggere →

Le pappardelle, una pasta che assomiglia alle tagliatelle ma di larghezza maggiore. Di origine toscana, fatte con farina e uova hanno la consistenza ruvida al tatto. Ho pensato di conquistare un noto chef, proponendole tra le mie specialità, condite solo con agretti e pancetta croccante. L’avrò conquistato? Per saperlo non vi resterà che aspettare ancora Continua a leggere..

L’ho sempre sentito chiamare pollo alla cacciatora, ma ho scoperto stasera che questo pollo non ha molto della ricetta originale a parte avere il pollo e le carote… Comunque si chiami è uno dei piatti che mia mamma cucina molto bene e ci sono voluti anni di prove per raggiungere un risultato simile al suo.  Continua a leggere..

ricetta spinacino dosi per 6 persone ingredienti 550 g di spinacino di vitello 200 g di asparagi mondati 100 g di pane casereccio 50 g di cipolla 35 g di burro 3 uova intere grana grattugiato insalatina di stagione olio extravergine di oliva sale preparazione eliminate la crosta del pane quindi tagliatelo a dadini  sbattete Continua a leggere..

Ingredienti per 6 persone:- 150g farina- 800g patate- 100g carne trita mista- 100g grana grattugiato- 6 uova di quaglia- una cipolla piccola- 50ml latte- 30ml vino rosso- 50g burro- un porro- 100g salsa di pomodoro- 60ml olio di oliva- un cucchiaino di pangrattato- un cucchiaino di sale grosso- sale fino- pepe Preparazione:Lavare le patate e Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: Petto di pollo 500 g – carote 500 g- mezza cipolla bianca – olio extravergine di oliva – – 2 bicchieri d’acqua – mezzo bicchiere di vino bianco Fate insaporire, a fuoco basso, la mezza cipolla tagliata a fette in mezzo bicchiere d’olio. Pelate e tagliate le carote a pezzi. Aggiungete Continua a leggere..

Di carciofi ne esistono molte varietà e si prestano ad altrettanti modi di cottura e preparazione .Si tolgono le foglie più dure ,si spuntano le altre ,si pareggiano i gambi .Si immergono in acqua fredda con aggiunta di limone ,perchè  non anneriscano .Si possono preparare in tante varianti ,lessati in acqua bollente salata e poi Continua a leggere..

Questa è una semplice ma deliziosa ricetta realizzata con un petto di pollo reso succoso dalla  marinatura di spezie profumate e aromatiche , avvolto in una crosta di patate che rende il piatto morbido ma contemporaneamente croccante e allettante dal punto di vista scenografico. Ingredienti: 6 fettine di petto di pollo, 4 patate, un misto Continua a leggere..