Ricette di Carne:

Il preboggion è un un mazzetto formato da cinque tipi di piccole erbe che crescono spontaneamente nei prati delle campagne liguri. E’ generalmente composto da verza primaticcia, borragine, crespignola, dente di cane e bietola selvatica. Si tratta di un piatto di antica tradizione che oggi è un po’ dimenticato. Mettete il preboggion in una pentola Continua a leggere..

Vi ricordate la mia ricetta di Chili con carne? la trovate qui. Questa che vi presento oggi è la mia versione vegan, senza carne, solo con legumi e verdure e spezie profumatissime!! Ingredienti per 3 persone: 350 g di fagioli neri (da ammollare almeno 6 ore) 300 gr di peperoni verdi e gialli e/o rossi   Continua a leggere..

Oggi vi propongo una ricetta della rivista “Cucina Italiana” che mi aveva subito incuriosito. L’abbinamento con la frutta come sapete si abbina benissimo alla carne del maiale, in particolare la lonza e l’arista,  donandogli sapori e profumi strepitosi. Questo che vi propongo è un secondo piatto semplice da preparare, ma particolare nel gusto, perfetto in Continua a leggere..

Lilli e il vagabondo le mangiano romanticamente al sugo con gli spaghetti (bleah!). [Scroll for the ENGLISH VERSION] Il mio piccolo Gourmet al sugo senza spaghetti, la mia vicina le preferisce senza sugo accompagnate da un insalata, io le ho spesso fatte in versione mini e poi infilzate su uno spiedino alternate a verdure miste Continua a leggere..

quando ero piccola ricordo che mia nonnaper  me la nonna era solo quella maternapoichè la mamma del mio papà è morta quando lui è natopreparava in questo periodo tante cose buonericordo le polpette di Carnevale fra le altre coseche per quest’occasione si arricchivano di carne di maialenormalemte le polpette da me si facevano e si Continua a leggere..

Pasta radicchio, prosciutto e piselli, primo piatto molto semplice da preparare e ottimo per quando si ha poco tempo per cucinare.

Fusilli grandi alla carbonara di carciofi Ingredienti: 320 di fusilli grandi 2 carciofi 1 limone 2 spicchi di aglio 2 cucchiaio di olio extravergine d’oliva 150 g di pancetta affumicata 100 ml di vino bianco secco 3 rossi d’uovo 50 g crema di latte 40 g di pecorino pepe nero sale Pulire il carciofo, tagliarlo Continua a leggere..

  Tagliata red wine La tagliata di manzo al vino rosso è un gustoso secondo piatto, facile da preparare e in grado di deliziare i palati dei buongustai. L’ideale sarebbe accompagnarla con un’insalata mista o delle patate al forno.     Ingredienti: 1 fetta di controfiletto di manzo (la mia pesava 350 gr) Mix di erbe Continua a leggere..

La ricetta di oggi la prendo un po’ per le lunghe, perché è una produzione tipica delle mie parti. Ogni paesello ha la sua versione originale, in particolare al mio, si prepara con patate bollite e peperoni sott’aceto (ovviamente per chi le possedeva), un pezzetto di fegato di maiale a persona e magro di maiale Continua a leggere..

  Cous cous con polpette di manzo in umido con verdure Mio figlio adora le polpette al sugo con le verdure e il cous cous: questa è la versione che cucino per la mia famiglia. Per questa ricetta ho utilizzato le spezie per cous cous Sapori dal Mondo e la selezione di sapori per carni Continua a leggere..