Ricette di Carne:

 Un secondo piatto o un piatto unico, sfizioso, leggero e semplice da realizzare. Teneri, gustosi e apprezzati da tutti i commensali! Eccomi tornare per un nuovo appuntamento con la rubrica Light & Tasty che oggi vede protagonisti i piatti preparati con cibi rimasti in frigorifero o in dispensa, perchè in cucina è bene non sprecare Continua a leggere..

Sono dei rigatoni conditi con piselli, finocchietto selvatico e alla fine con pancetta cotta  affumicata tagliata a dadini ed una spolverata di provolone. Ingredienti: 380 g di rigatoni 300 g circa di piselli sgranati 100 g di pancetta cotta e affumicata 1 cipolla bianca finocchietto selvatico olio extra vergine di oliva sale pepe nero provolone Continua a leggere..

Ingredienti: 4 chapati (i miei, leggi qui), 4 fette prosciutto cotto affumicato (100g), 60g rucola, 60g parmigiano a scaglie, 80g maioneseMettere i 4 ciapati su un piano di lavoro uno accanto all’altro, porvi sopra il prosciutto, la rucola, il parmigiano, colarvi la maionese e scaldare 1 chapati per volta su una piastra rovente per 30 Continua a leggere..

Ingredienti: 400g orecchiette, 200g porri affettati, 170g carne salada a dadini, 100g parmigiano grattugiato, 2 uova, olio, sale, pepeRiunire in padella i porri con la carne salada, 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale, coprire e appassire a fiamma bassa per 20 minuti, spadellando di tanto in tanto; sbattere le uova con il parmigiano Continua a leggere..

Oggi è il Carbonara Day, un giorno dedicato ad uno dei piatti iconici della tradizione italiana: la Carbonara. Istituito nel 2015 dall’Unione Italiana Food e International Pasta Organisation. L’idea, nasce per promuovere il made in Italy e la cucina italiana, partendo da una delle ricette tradizionali più amata e conosciuta al mondo. Negli anni è diventato un Continua a leggere..

Pasticcio di maccheroni con pasta sfoglia maccheroncini conditi con besciamella, ragù di carne e piselli e racchiusi in pasta sfoglia una delizia per il palato. Piatto adatto anche per le occasioni festive. DifficoltàFacile Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di cottura3 Ore 30 Minuti Porzioni4 persone Metodo di cotturaFornelloForno elettrico CucinaItaliana Ingredienti Per il ragù di Continua a leggere..

Gli asparagi selvatici mi piacciono molto sia come condimento della pasta o come semplice contorno. Qui dopo averli leggermente lessati li ho insaporiti in padella semplicemente con un filo di olio di oliva, sopra ci ho aggiunto l’uovo al tegamino, delle briciole di prosciutto crudo leggermente scottato, pinoli ed i gambi di asparagi resi croccanti Continua a leggere..

Ingredienti: 6 fettine sottili di lonza (250g), 3 fette di porchetta (100g), 6 bastoncini di emmenthal (90g), 6 foglie di basilico, 1 uovo, pangrattato, olio, saleAdagiare sulle fettine di lonza le fette di porchetta tagliate a metà, porvi sopra alla base delle fettine i bastoncini di emmenthal, mettervi sopra le foglie di basilico, arrotolare richiudendo Continua a leggere..

Piedini di maiale in umido un piatto poverissimo della tradizione italiana, adatto per essere consumato nelle giornate fredde. Del maiale si sa, non si butta nulla e anche con quelli che potrebbero considerarsi scarti, si possono fare piatti saporiti e gustosi. Piedini di maiale in umido con fagioli Maltagliati con fagioli e piedini di maiale Continua a leggere..

Lo spezzatino di vitello al pomodoro l’ho preparato per il pranzo di Pasqua, è un piatto davvero prelibato, necessita di una lunga cottura e dunque è un brasato, necessita di cottura lenta proprio per rendere la carne tenera e saporita. Il sugo poi molte volte viene usato per condire la pasta perché anch’esso è molto Continua a leggere..