Ricette di Carne:

Frutta e verdura di Marzo: vediamo insieme cosa e quale tipologia acquistare. Amici eccoci col nuovo appuntamento di questa rubrica. Questo mese vedremo quale tipo di frutta e di verdura porteremo sulle nostre tavole. Marzo è il mese legato al cambio di stagione, ed è proprio grazie a questo che possiamo finalmente variare i menù Continua a leggere..

Zuppa d’orzo con fagioli misti nella stagione fredda le zuppe diventano un conford food fantastico. I tempi di cottura sono un po’ lunghi, ma le zuppe sono ottime anche riscaldate. Zuppa di miglio e piselli decorticati Zuppa d’orzo alla tirolese Zuppa di patate con pasta DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di riposo12 Ore Continua a leggere..

Fagottini di coppa di maiale farciti con emmenthal, prosciutto cotto e pomodoro fresco, impanati e fritti. Una sorta di cordon bleu davvero saporiti e golosi. Cordon bleu Cordon bleu di zucchine Cordon bleu di melanzane DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione45 Minuti Tempo di cottura20 Minuti Porzioni4Persone Metodo di cotturaFrittura CucinaItaliana StagionalitàTutte le stagioni Ingredienti 4 Continua a leggere..

  Di come fare  i “cavatelli ” vi ho già parlato nel post  che trovate qui. Oggi invece  vi propongo di gustare questa favolosa pasta fatta in casa abbinata alle  cime di rapa, un po’ a modo mio! I cavatelli, con la loro forma caratteristica, si sposano perfettamente con il gusto deciso delle cime di rapa, creando un Continua a leggere..

Insalata rustica un piatto gustoso, ricco e saporito con radicchio di campo, pomodori, cipollotto e pancetta. Insalata con patate e wurstel Insalata di fagiolini Insalata nizzarda alla genovese – condiglione DifficoltàMolto facile CostoEconomico Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di cottura10 Minuti Porzioni4Persone Metodo di cotturaFornello CucinaItaliana StagionalitàAutunno, Inverno e Primavera Ingredienti 300 g radicchio di Continua a leggere..

Il ragù di prosciutto crudo d’ispirazione emiliana-romagnola a cui ho aggiunto invece del latte la ricotta che ha reso cremoso il sugo, per condire un formato di pasta fresca come i fusilli cilentani. Ingredienti: 400 g di fusilli cilentani freschi 100 g di ricotta di mucca Grana Padano Per il ragù di prosciutto crudo 300 Continua a leggere..

  È preferibile cominciare la preparazione il giorno prima. Occorre inoltre preparare molto ghiaccio per raffreddare di volta in volta le preparazioni. Per impostare il dashi sciacquate l’alga kombu e i funghi shiitake, raccoglieteli in una casseruola inox e lasciateli in ammollo in 300 ml d’acqua per 12 ore. La ricetta completa cliccando qui.

Straccetti di pollo cremosi con zucchine un secondo piatto che si prepara in meno di trenta minuti, facile e gustoso, ma soprattutto cremoso. Se vi piace il pollo vi propongo queste altre ricette. Bocconcini di pollo gratinati al forno Pollo al latte con funghi porcini Pollo fritto in pastella Pollo al forno con pomodorini e Continua a leggere..

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare, 300g carote a dadini, 70g gorgonzola, 70g prosciutto cotto affumicato a cubetti, 120ml latte, 1 spicchio di aglio, 1 rametto di rosmarino, erba cipollina secca, latte, olio, sale, pepeRiunire in padella le carote con il prosciutto, l’aglio schiacciato, gli aghi del rosmarino, condire con 2 cucchiai di olio, Continua a leggere..

Cotolette di pollo alla valdostana un delizioso secondo piatto da leccarsi i baffi. Una sorta di cordon bleu farcito con prosciutto cotto e fontina e poi fritto nel burro. Normalmente vengono preparate con la carne di vitello, ma i miei nipoti le preferiscono con le fettine di pollo e vi assicuro che sono decisamente buonissime. Continua a leggere..