Ricette di Carne:

Ingredienti: 600g zucchine grattugiate a fori grossi, 70g farina OO, 20g grana grattugiato, 1 uovo, 180g caciotta affettata, 70g prosciutto cotto affettato, 20g salsa senape, 3 rametti di timo, noce moscata, saleRiunire in una capiente ciotola le zucchine con la farina, il grana, le foglioline di timo, l’uovo, un pizzico di sale, una grattata di Continua a leggere..

Ingredienti: 700g coniglio a pezzi, 570g peperoni gialli e rossi a striscioline, 200g cipolle tritate grossolanamente, 60g olive taggiasche, 200ml passata di pomodoro, 50ml brandy, 1 rametto di rosmarino, il succo di 1 limone, olio, sale, pepeMettere il coniglio in una capiente ciotola, unirvi il succo di limone, coprire con acqua fredda e lasciare in Continua a leggere..

La facile e veloce ricetta dello sfizioso pollo alla pizzaiola con mozzarella filante da cuocere in padella e pronto in soli 20 minuti.

Gli sconcigli (o murici) sono una delle prelibatezze che ci regala il mare. Al pari dei ricci di mare e lampatelle (patelle) sono apprezzati specialmente da chi vive sulle rive del mare e sa apprezzare i suoi sapori. Gli sconcigli sono molluschi ricoperti da una forte corazza, di diverse forme e colori. I più comuni Continua a leggere..

Fusilli a stella con cipolla e guanciale un primo piatto realizzato con cipolla di Tropea e guanciale. La pasta è all’uovo e l’ho fatta con la pasta maker, uno strumento che da quando l’ho acquistato lo uso tutti i giorni. Sono molto soddisfatta di questa macchina, in meno di 45 minuti riesco ad avere pasta Continua a leggere..

Il pollo panato al forno è una tradizione a casa mia, non ha assolutamente niente da invidiare al pollo fritto. È veramente goloso da proporre per un pranzo festivo o per una cena informale tra amici. Il procedimento è identico a quello delle cotolette, con la differenza che cambia la cottura. Infatti il pollo viene diviso in pezzi lavato e Continua a leggere..

Tagliatelle agli asparagi e guanciale un primo piatto che sa di primavera profumato e facile da realizzare. Adoro gli asparagi in tutti i modi anche conditi semplicemente con un filo di olio extravergine d’oliva, ma trovo che in abbinamento alla pasta diano il meglio di se. Una parte degli asparagi l’ho ridotta in crema ed Continua a leggere..

Oggi prepariamo delle deliziose  cotolette,  ma non le classiche di carne.  Cotolette di peperoni ! Un  ricetta facile  e semplicissima, un  secondo vegetariano  da leccarsi i baffi. Per fare queste cotolette i peperoni piu indicati sono quelli classici rossi e gialli. La  cotoletta di peperoni  può essere cotta sia in forno che in padella. Ti Continua a leggere..

 Sono un’amante delle polpette ed affini, queste sono con i capperi e pistacchi, poi condite con il succo di limone. Ingredienti: 500 g di carne trita mista di bovino e maiale  40 g di pecorino  30 g di capperi dissalati 20 g di pistacchi sgusciati 1 uovo 1 cipollotto fresco 1 limone le scorze ed Continua a leggere..

Pan bauletto farcito al forno Pan bauletto farcito con prosciutto scamorza e funghi è una ricetta furba pronta in poco tempo e buonissima. Perfetto per i tuoi aperitivi ma anche per una cena improvvisa tra amici, riscuote sempre un discreto successo. Si tratta del classico pan bauletto bagnato con un battuto di latte e uova Continua a leggere..