Le capesante alla veneziana sono un antipasto di mare elegante e sfizioso, perfetto da portare in tavola durante le feste, per una cena importante o quando si vuole preparare qualcosa di speciale senza trascorrere troppo tempo ai fornelli.
Le capesante vengono gratinate al forno con una profumata panatura a base di pangrattato, prezzemolo, aglio e vino bianco, fino a diventare dorate e irresistibilmente croccanti.
Una ricetta semplice e raffinata allo stesso tempo, ideale per esaltare tutto il gusto delicato delle capesante.
Se cercate un antipasto di pesce facile e scenografico, queste capesante alla veneziana sono sicuramente da provare!
- DifficoltàFacile
- CostoMedio
- Tempo di preparazione20 Minuti
- Tempo di cottura15 Minuti
- Porzioni4Persone
- Metodo di cotturaForno elettrico
- CucinaItaliana
- StagionalitàTutte le stagioni
Ingredienti
Passaggi
Per prima cosa pulite le capesante, estraete il mollusco e lavatelo delicatamente sotto l’acqua corrente, eliminando eventuali residui.
Lavate bene anche le conchiglie e asciugatele.
Tritate finemente il prezzemolo insieme allo spicchio d’aglio.
In una ciotola mescolate il pangrattato con il trito aromatico, un pizzico di sale, una macinata di pepe e l’olio extravergine d’oliva.
Disponete una capasanta all’interno di ogni conchiglia e irrorate con pochissimo vino bianco.
Distribuite sopra ogni mollusco la panatura, senza esagerare, in modo da lasciar vedere la capasanta.
Sistemate le conchiglie su una teglia e cuocete in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 10-12 minuti, fino a quando la superficie sarà ben dorata.
Per una gratinatura ancora più croccante potete terminare con qualche minuto di grill, controllando attentamente perché la panatura tende a dorarsi velocemente.
Servite le capesante alla veneziana ben calde, direttamente nelle loro conchiglie, con qualche goccia di limone a piacere.
Non coprite completamente il mollusco con il pangrattato. Una panatura sottile permette di ottenere una gratinatura croccante senza nascondere il delicato sapore delle capesante.
Dosi variate per
porzioni