La cunza modenese è uno dei condimenti più iconici della tradizione gastronomica di Modena, protagonista indiscussa quando si parla di tigelle fatte in casa.
Cremosa, profumata e incredibilmente saporita, questa preparazione nasce da ingredienti semplici della cucina contadina: lardo, aglio, rosmarino e Parmigiano Reggiano.
Perfetta da spalmare nelle tigelle ancora calde, la cunza si scioglie leggermente grazie al calore, creando un contrasto irresistibile tra la morbidezza del pane e la ricchezza del ripieno.
È una ricetta che racconta il territorio dell’Emilia-Romagna, dove il gusto deciso e la convivialità vanno sempre di pari passo.
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione15 Minuti
- Porzioni4Persone
- Metodo di cotturaSenza cottura
- CucinaItaliana
- StagionalitàTutte le stagioni
Ingredienti
Preparazione della Cunza modenese
Trita finemente il lardo (a coltello o tritacarne).
Trita insieme aglio e rosmarino.
Unisci tutto al lardo.
Aggiungi il parmigiano e una macinata di pepe.
Mescola fino a ottenere una crema morbida e omogenea.
Spalmala dentro le tigelle calde.
Il calore farà sciogliere leggermente il lardo per un risultato super cremoso.
Dosi variate per
porzioni