Tag Archives: lardo

Ciacci di ricotta con Prosciutto di Modena DOP e verdurine croccanti

Avete presente quelle sere in cui avete voglia di preparar qualcosa di sfizioso e saporito ma non volete appesantirvi? Io si perchè mi capita spesso. Non riesco a smettere di cucinare perchè mi rilassa. Al tempo stesso ho acquisito, dopo la dieta, l’abitudine a mangiare sano e leggero. E allora??? Mi vengono incontro i miei Continua a leggere..

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saltimbocca di mare

saltimbocca di mare dosi per 4 persone saltimbocca di mare  50 g di mollica di pane  30 g di grana grattugiato  30 g di prezzemolo tritato  10 fette di lardo  8 zucchine  6 filetti di acciughe  4 calamari   olio extravergine di oliva  preparazione  prima di tutto sciogliere l’acciuga con l’olio extravergine di oliva a Continua a leggere..

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risotto arrostito

risotto arrostito (risott rostii) dosi per 4 persone ingredienti per risotto arrostito 300 g di riso 200 g di borlotti lessati 100 g di lardo tritato 50 g di burro 50 g di parmigiano 1 litro di brodo 1 cipolla un bicchiere di vino rosso robusto un pizzico di sale un pizzico di pepe nero preparazione Continua a leggere..

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Garganelli al sugo della domenica

I garganelli al sugo della domenica sono un primo piatto ricco e dal sapore pieno e deciso. Il ragù è preparato aggiungendo a due tagli di carne tipicamente magra, la pancetta piacentina e il lardo. Io, per l’occasione, ho scelto il lardo di Arlad proprio per il suo sapore sapido e deciso. Ho deciso di Continua a leggere..

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Pìcula ad Caval

La pìcula ad caval è uno dei più noti piatti tradizionali della cucina piacentina a base di carne di cavallo. E’ un piatto ampiamente rivalutato dalla cucina italiana e internazionale, per merito delle tante qualità benefiche della carne di cavallo, come magrezza, alta digeribilità ed elevato contenuto di ferro. Viene solitamente servito insieme alla polenta Continua a leggere..

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focaccia lardo zucchine e percorino

Se avete voglia di una pizza un pò diversa vi consiglio di provare questa pizza. Ha un gusto deciso ma con la zucchina tagliata sottile sottile ( che non puoi dire di no!!) la rende unica! Che dire inutile dilungarmi è ora di prepararla! Sponsorizzato da Pecorino toscano DOP Difficoltà: Bassa Preparazione: 2 ore Cottura: Continua a leggere..

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Crostini con lardo, pinoli e miele

I crostini con lardo, pinoli e miele sono uno dei tanti antipasti sfiziosi e veloci che potete scegliere di  preparare durante le feste natalizie, sia che si tratti del cenone della Vigilia che del pranzo del 25.Per stuzzicare l’appetito dei vostri ospiti, questo è l’antipasto perfetto per servire qualcosa di diverso dai classici tramezzini o Continua a leggere..

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Panini delle feste

Panini delle feste Panini farciti con pancetta, mandorle e lardo, parmigiano, cipolla di solito li faccio in occasione della Pasqua e del Natale, ma sono attimi anche tutti i giorni!

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Crostini misti 3

Crostini misti 3 Un antipasto saporito e facile da realizzare dove ci si può divertire con gli abbinamenti preferiti. Difficoltà: Bassa Preparazione: 1 ora Cottura: 15 minuti Porzioni: 4 persone Costo: Medio Ingredienti Pane toscano 12 fette Funghi champignon 150 g Parmigiano reggiano (in scaglie) q.b. Mozzarella di bufala 1 Basilico 4 foglie Prosciutto cotto Continua a leggere..

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Un fragrante piccolo panino

La tigella Anche se ho vissuto un anno  in Francia , non ho dimenticato le mie origini .Sono nata a Bologna in Italia e cresciuta con la cultura del buon cibo , dei gusti forti ,  di una  qualità sempre al massimo e dopo……. non ti accontenti ad esempio di comprare solo un pezzo di Continua a leggere..

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