I bucatini con pesce spada e melanzane sono un primo piatto della tradizione mediterranea che racchiude tutti i profumi e i sapori della cucina siciliana.
Una ricetta semplice ma ricca di gusto, in cui la consistenza avvolgente dei bucatini incontra la delicatezza del pesce spada e la morbidezza delle melanzane fritte.
Perfetto per un pranzo in famiglia o una cena speciale, questo piatto conquista grazie al suo equilibrio di sapori e alla sua irresistibile genuinità.
- DifficoltàFacile
- CostoMedio
- Tempo di preparazione30 Minuti
- Tempo di cottura30 Minuti
- Porzioni4Persone
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
- StagionalitàTutte le stagioni
Ingredienti
Passaggi
Lavate la melanzana e tagliatela a cubetti. Cospargetela con un po’ di sale e lasciatela riposare per circa 30 minuti in uno scolapasta. Sciacquatela, asciugatela e friggetela in olio caldo fino a doratura. Scolatela su carta assorbente.
In una padella capiente fate soffriggere l’aglio nell’olio extravergine d’oliva. Aggiungete i pomodorini tagliati a metà e lasciateli cuocere per 8-10 minuti.
Unite il pesce spada a cubetti, salate leggermente e fate cuocere per circa 5 minuti. Aggiungete quindi le melanzane fritte e qualche foglia di basilico spezzettata.
Lessate i bucatini in abbondante acqua salata e scolateli al dente, conservando un mestolo di acqua di cottura.
Versate i bucatini nella padella con il condimento, aggiungete un po’ di acqua di cottura se necessario e mescolate delicatamente per amalgamare tutti i sapori.
Impiattate e completate con basilico fresco, una macinata di pepe nero e un filo di olio extravergine d’oliva a crudo.
Dosi variate per
porzioni