Finalmente è esplosa la primavera, iniziano le giornate calde, almeno al pomeriggio si superano i 20°C, e nelle botteghe dei fruttivendoli arrivano le prime fragole italiane. Inutile sottolineare che sono più profumate, più saporite, più dolci. quindi quando ho visto sulla rivista Sale & Pepe (numero di maggio 2000) questa ricetta mi è venuta una voglia matta di replicarla.
E’ di una facilità imbarazzante, chiamarla ricetta non è nemmeno corretto, chiamiamola preparazione…in fondo è sufficiente mettere in forno ed il gioco è fatto!
Quindi per la rubrica Vista in rivista vi presento queste monoporzioni in ceramica (quelle della crema catalana), con ananas fresco, ma viene bene anche con quello in barattolo già affettato e qualche fragolina….non è un ottimo dolce leggero e carino da portare in tavola?
Ingredienti per 6 persone
1 ananas (o 1 scatola di ananas in conserva)
10 fragole
zucchero di canna
foglie di menta
Utilizzare delle monoporzioni che possono sopportare il forno.
Dispensare in ogni monoporzione da forno 1 fetta di ananas intera e qualche cubetto così da riempire le parti vuote (altra disposizione potrebbe essere tagliare a metà 2 fette di ananas e metterle sfalcate una sull’altra, tipo tegole). Cospargere la frutta con 1 cucchiaio di zucchero di canna.
Mettere in forno funzione grill a 250°C per 4-5 minuti, fino a rendere la superficie ben colorata (io ho infornato a forno freddo). Sfornare e lasciare intiepidire.
Tagliere le fragole fresche a pezzetti, e sfogliare la menta.
Decorare con pezzetti di fragola e foglioline di menta.
Servire.
Ecco le altre proposte:
Daniela Gattò di pollo patate e piselli
Milena Involtini di prosciutto cotto con mascarpone e gorgonzola
Natalia Toast con caciotta e prosciutto crudo