Se vi piacciono i legumi e li volete declinare in versione fresca ed estiva, questa insalata fa per voi.
Ingredienti: 400 g di ceci lessati, 200 g di pomodorini, 1 avocado, cipolla rossa, limone, olio extravergine d’oliva, sale, basilico, taralli per completare.
Scolate bene i ceci.
Tagliate a cubetti l’avocado e irroratelo con succo di limone.
Unite l’avocado ai ceci insieme ai pomodorini e agli altri ingredienti; regolate di sale e condite con olio extravergine d’oliva. Per completare potete aggiungere crostini di pane tostato o tarallini. Buon appetito!