Ecco per voi un meraviglioso primo invernale: rigatoni con castagne, salsiccia e funghi! Vi sorprenderà il gusto delle castagne inserite in un primo piatto, così come ha stupito me!
Ingredienti: 350 g di rigatoni, 100 g di castagne bollite e ripulite della pellicina, 100 g di salsiccia privata del budello, 100 g di funghi trifolati (i miei erano champignon, ma potete scegliere i vostri preferiti), 2/3 pomodorini tagliati a cubetti, prezzemolo, olio extravergine d’oliva, vino bianco.
Intanto che l’acqua bolle per la cottura della pasta, fate rosolare in padella la salsiccia con l’olio.
Aggiungete le castagne.
Fate sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco.
Unite i pomodori a pezzetti, regolate di sale e pepe. Non appena la pasta sarà al dente, mantecatela con il condimento. Completate il piatto con basilico e parmigiano.
Buon appetito!