Pizza con speck e noci

Ed ecco la continuazione del mio impasto per pizza dopo aver condiviso il Calzone con carciofi, Pizza con prosciutto e mozzarella, Pizza con pomodoro, funghi champignon all’acqua e mozzarella, ecco anche la Pizza con speck e noci che è lievitata una meraviglia, era così morbida e gustosa, gnam, gnam… Ecco a voi il procedimento :
Ingredienti impasto :

Preparazione del impasto per pizze :

Setacciare la farina, metterla nel contenitore della planetaria, aggiungere zucchero e lievito e mescolare.
Unire anche l’olio, acqua, il sale e mettere in funzione per circa 10 minuti.
Fermare la planetaria, lasciare riposare il tutto scoperto per circa 40 minuti dopodiché rimettere in funzione per altri 5 minuti.
Ricavare l’impasto ottenuto aiutandovi con un pò di farina, formare una palla e metterla in un contenitore infarinato.
Coprire con un coperchio o con della pellicola alimentare e tenere a lievitare nel forno spento e con la lucina accesa per circa un’ora o fino al raddoppio.
Preparazione della pizza: Mettere la passata di pomodoro in una terrina ed insaporire di sale, pepe, origano e due cucchiai di olio extravergine.
Stendere la pasta la pasta per pizza in una sfoglia tonda o a piacere con lo spessore di circa 1/2 cm.
Lasciare lievitare per circa 50-60 minuti, distribuire sopra la passata di pomodoro, i cubetti di mozzarella e i gherigli di noci spezzettati con le mani e irrorare con un filo d’olio extravergine.
Mettere a cuocere nel forno preriscaldato a 300° mettendo sotto un pentolino con dell’acqua per, favorire l’umidità, in questo modo la pizza rimane bella morbida e cuocere per circa 15 minuti o finché sarà ben dorato.
Sfornare, distribuire sopra anche lo speck, lasciare intiepidire un pò, tagliare e servire.