Riso ai frutti di mare

Ingredienti :

• 200 gr riso
• 600 gr misto frutti di mare
• 100 gr vino bianco
• 1 cucchiaio prezzemolo tritato
• sale, pepe
• olio extravergine d’oliva

Preparazione :

1. In una padella capiente mettere qualche cucchiaio di olio, come da abitudine e unire il riso.
2. Tostare, unire anche il vino e lasciare evaporare.
3. Aggiungere man mano acqua o brodo ben calde.
4. A metà cottura aggiungere anche i frutti di mare, altra acqua o brodo, mescolando di tanto in tanto, insaporendo di sale e pepe proseguendo fino ad ottenere la cottura desiderata.
5. Verso la fine unire anche il prezzemolo, mescolare, portare in tavola e servire ben caldo.

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