Filetto di maiale con funghi e speck
Un filetto di maiale con funghi e speck è un ottimo piatto della domenica o delle feste. Il filetto di maiale è sicuramente la parte più magra e più tenera del maiale e cucinata intera mantiene tutta la sua morbidezza. Questa ricetta è facilissima e senza fatica ci fa portare in tavola un piatto davvero gustoso. Io ho messo dei funghi chiodini ma si possono mettere anche i cardoncello, gli champignon ecc. La cottura di questo filetto di maiale con funghi e speck mi è particolarmente comoda e simpatica perchè una volta messo in forno non ha bisogno di nessuna attenzione e si può fare altro. Bontà senza fatica …. le piccole gioie di chi cucina!
-
Difficoltà:
Bassa -
Preparazione:
10 minuti -
Cottura:
65 minuti -
Porzioni:
6 persone persone -
Costo:
Basso
Ingredienti
-
1 filetto di maiale intero
-
300 g funghi ( )
-
100 g speck (a fette spesse)
-
100 g panna per cucina
-
1 rametto Rosmarino
-
1 rametto timo
-
2-3 foglie Salvia
-
1 cucchiaio Olio
-
q.b. Sale
Preparazione
-
Lavare la salvia, gli aghi di rosmarino e di timo e tritare finemente il tutto.
Massaggiare la carne con il sale e metà degli odori e ungere con poco l’olio.
Mettere in una teglia o una pirofila, non troppo grande, il filetto e cuocere in forno preriscaldato a 220 gradi per 15 minuti.
-
Estrarre la carne e metterla in un piatto, lavare la teglia e rimettervi la carne con intorno i funghi e lo speck.
Coprire con un foglio di alluminio, abbassare il forno a 190 gradi e continuare la cottura per 40 minuti e non più.
-
Estrarre la carne dalla teglia, legare il fondo di cottura sul fuoco per qualche istante con la panna e il trito di erbe rimaste.
Servire il filetto di maiale con funghi e speck ben caldo.
-
Nota
Una ricetta interessante per un secondo importante è anche filetto di maiale nel pacchetto, oppure un’altra più semplice ma buona è filetto di maiale al grill del forno.
Ti piace la mia ricetta? Metti Mi piace sulla mia pagina di FACEBOOK per non perdere le mie nuove ricette!