Ecco assaggiato un nuovo cereale, dalla consistenza e dal sapore molto simile alla quinoa :-)
Ingredienti:
140 gr canihua, 1 melanzana grande, 5 pomodorini, cipollotto, olio extravergine d’oliva, sale integrale.
Preparazione:
Cuocere la canihua per 20 minuti dall’inizio del bollore in acqua, acqua proporzionata 3 a 1 rispetto al cereale. Tagliare la melanzana a cubetti e distribuirla in teglia con cartaforno. Distribuirvi anche i pomodori a tocchetti, un pizzico di sale ed un filo d’olio ed infornare a 180° per 30 minuti. Mescolare tutto insieme, eliminando eventualmente l’acqua in eccesso dai cereali e portare in tavola.
Buon appetito
