Tag Archives: teste

Zuppa di pesce

Una buona zuppa di pesce con quel sughetto piccantino e da accompagnare a crostini di pane è il massimo della golosità. La zuppa di pesce non è un piatto sbrigativo a farsi perché bisogna prima pulire e tagliare tutti i tipi di pesce ma le preparazioni fresche o surgelate del banco pesce del supermercato sono Continua a leggere..

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Maionese di gamberi

La maionese di gamberi è una salsa sfiziosa e deliziosa, con la consistenza ricca della maionese e il sapore intenso dei gamberi. La si può usare per arricchire insalate, o farcire tramezzini, o perché no in purezza su crostini. Una golosità da regalarsi ogni tanto, perché no? Preparo la maionese di gamberi quando ho a Continua a leggere..

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Letture gustose parte 370

Dalla bagnacauda al pane frattau e dal frlco friulano ai torcinelli abruzzesi, l’irresistibile viaggio tra i fornelli d’Italia di un Artusi a due teste: un grande appassionato di territorio e tradizioni e un noto gastronomo. Come lo storico manuale del … Continua a leggere →

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Inzimino speziato di gamberi e riso basmati. gluten free.

Ottimo anche tiepido questo piatto si associa benissimo al caldo afoso di metà giugno. Sebbene il riso vi faccia sudare al solo pensiero considerate che questo è basmati quindi più digeribile e molto più “light” in un certo senso. Inoltre verrà completamente lavato una volta cotto quindi liberato dall’eccesso di amido che contiene. Ma senza Continua a leggere..

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CAPPELLE RIPIENE

Ancora una idea x  farcire le cappelle dei funghi.. INGREDIENTIfunghi champignonprosciutto cotto tritato efiori  e buccia di zucchine(puliti,lavati tritati grossolanamentecipolla biancagrana grattugiatosottilettepeperoncino tritatopane grattugiatoolio evovino biancoacquaPROCEDIMENTOPulire,lavare e separare le teste dai gambi dei funghi…In una padella appassire in olio,i fiori, zucchine , cipolla,gambi ,salare,aggiungere prosciutto e grattugiato,mescolare il tutto e spegnere.Posizionare le cappelle in una Continua a leggere..

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Insalata di lenticchie nere e gamberetti

Insalata di lenticchie nere e gamberetti L’insalata di lenticchie nere e gamberetti è una ricettina deliziosa: niente fatica e tanta sana bontà. Le lenticchie nere non hanno bisogno di ammollo e cuociono in meno di mezz’ora; piccole e lucide hanno un sapore delicato, aromatico e gradevolissimo. Le lenticchie nere sono ricche di proteine e fibre e completamente prive Continua a leggere..

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Insalata di gamberi con zest di limone

Insalata di gamberi con zest di limone ,leggera e fresca, è l’ideale per le prime giornate di caldo. I gamberi sono bolliti in abbondante acqua salata aromatizzata e lasciati freddare prima di essere sgusciati e conditi con olio extravergine di oliva dal gusto delicato e limone non trattato. Se mangerete un pezzo di polpa tenera Continua a leggere..

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Funghi champignon ripieni

Ne approfitto di uno dei momenti “senza nausea” per postare una ricetta.PanCiccio, il bimbo che cresce dentro me , fà un pò il monello e anche se oramai i mesi della nausea son passati già da un pò Lui a volte fà ancora un pò il birbante.Diciamo che le nausee dei primi mesi sono state veramente Continua a leggere..

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Mezzelune ripiene con ricotta di bufala e asparagi selvatici alla pescatora

Ricetta ispirata dal libro: COME FU CHE BABBO NATALE SPOSÒ LA BEFANA “Quella sera però i ravioli al sugo, uno dei piatti preferiti del bambino e naturalmente anche di suo padre, rischiavano di finire nella spazzatura” In uno dei miei articoli della scorsa settimana vi ho spiegato come preparare le mezzelune ripiene di ricotta di Continua a leggere..

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Pasta al nero di seppia con scampi e lupini

Quando Caris ha promosso l’evento PomOrosso d’Autore la fantasia ha cominciato a viaggiare com’è mio solito: trovare un qualcosa di nuovo che abbini pasta e pomodoro è impresa ardua, ai limiti dell’impossibile, almeno per una come me che cucina in maniera casalinga style. Tanto per mantenere la promessa ho deciso di presentare un piatto che di Continua a leggere..

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