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  La zuppa di zucca e patate è perfetta per queste occasioni, con il suo sapore delicato e dalla consistenza cremosa. Prepararla è semplice e veloce, e il risultato è un piatto sano e nutriente. Ricetta: Ingredienti: 600g di zucca 400g di patate 1 cipolla 2 spicchi d’aglio 1 litro di brodo vegetale 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva Sale q.b. Pepe q.b. Noce moscata q.b. Panna fresca (opzionale) Crostini di pane (opzionali)   Procedimento: Taglia la zucca e le patate a cubetti. Tritura finemente la cipolla e l’aglio. In una pentola capiente, scalda l’olio extravergine d’oliva e fai soffriggere la cipolla e l’aglio fino a quando saranno dorati. Aggiungi la zucca e le patate, mescolando bene per farle insaporire. Versa il brodo vegetale nella pentola e porta a ebollizione. Abbassa la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, o fino a quando le verdure saranno tenere. Usa un frullatore a immersione per ridurre la zuppa in una crema liscia e omogenea. Aggiusta di sale, pepe e noce moscata secondo i tuoi gusti. Se desideri, aggiungi un filo di panna fresca per rendere la zuppa ancora più cremosa. Servi la zuppa calda, accompagnata da crostini di pane croccanti. La zuppa di zucca e patate è un piatto che conquisterà tutti con la sua semplicità. Perfetto per una cena in famiglia o per un pranzo leggero ma saporito, un classico della cucina autunnale.

Ingredienti: 300g salsiccia di maiale a nastro tagliata in 16 pezzetti, 400g zucca a dadini, 200g spicchi di arance rosse a cubetti, 90g cipolla affettata, 1 rametto di rosmarino, curry, olio, saleRiunire in una pirofila la salsiccia con la zucca, le arance, la cipolla, gli aghi di rosmarino, condire con 4 cucchiai di olio, salare, Continua a leggere..

A casa mia nonostante la stagione della zucca sia passata, si continua a consumarla, finalmente sono riuscita a sdoganarla in famiglia e quindi non chiudo la stagione, perché temo che perdano l’abitudine! A parte gli scherzi, finalmente mio figlio accetta di assaggiare questo ortaggio ed io sfrutto l’occasione visto che è il mio preferito! Oltre Continua a leggere..

Oggi per la nostra rubrica La pasta è magia vi pubblico una lasagna di zucca e funghi, che potrebbe sembrare più autunnale che primaverile, ma vi assicuro che potrebbe essere il vostro primo piatto di Pasqua visto la bontà! L’abbinamento l’ho tratto da Maria Pia, che a sua volta l’aveva tratto da un libro di Continua a leggere..

  Ingredienti: 1 fetta abbondante di zucca, 200 gr riso integrale, 1 manciata abbondante di piselli freschi, cipolla, sale, olio extravergine d’oliva, 2 fettine di formaggio vegetale, a scelta 2 fette di affettato vegetale. Preparazione: Tagliare a cubetti la zucca. Cuocere in pentola coperti d’acqua riso, piselli e zucca per 40 minuti. Scolare. Soffriggere un Continua a leggere..

Quando l’aria si fa più tiepida e le giornate più lunghe, i piatti di mare diventano quasi giornalieri.  Cucino pesce e molluschi in ogni stagione, ma in questo momento iniziano ad arrivare i miei preferiti: acciughe (ancora un po’ piccoline), cefali, orate pescate, sgombri, polpi e molto altro. Sul fronte vegetale, invece, la zucca è Continua a leggere..

 Il RISOTTO MARE E MONTI è goloso, profumato e colorato .  L’incontro del profumo di bosco dei funghi porcini (io surgelati), il colore della zucca e il sapore dei gamberetti crea un’armonia tutta da gustare, anche con gli occhi. Semplicissimo da realizzare con l’unica accortezza di rosolare separatamente gli ingredienti e assemblarli successivamente per una Continua a leggere..

Orecchiette con crema di zucca e guanciale Se vi piacciono i piatti cremosi, questo fa sicuramente per voi. Un primo facile, gustoso e saporito. DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di cottura1 Ora Porzioni4Persone Metodo di cotturaFornelloForno elettrico CucinaItaliana StagionalitàAutunno, Inverno Ingredienti 350 g orecchiette 500 g zucca 200 g guanciale 100 ml crema Continua a leggere..

E’ un’insalata invernale con il  Radicchio Variegato di Castelfranco, finocchio, mela verde, noci, mandorle a lamelle, semi di zucca e semi di girasole; condita con un’emulsione di olio extra vergine di oliva, aceto di mele e miele millefiori. La marcia in più è stato il  Radicchio Variegato di Castelfranco che oltre ad essere buonissimo con Continua a leggere..

Patate migliori per gli gnocchi? Oggi scopriamo insieme qual è la tipologia da usare e tutti i trucchetti e i consigli per ottenere degli gnocchi meravigliosi. Gli gnocchi di patate sono i sovrani indiscussi sulle tavole degli italiani e, in particolare, sulle tavole dei romani. Semplici e tanto gustosi, gli gnocchi di patate sono fatti Continua a leggere..