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Un tempo facevo solo il risotto, poi ho scoperto l’orzotto e il farrotto. Che bontà. In questo caso poi con la zucca e la robiola è delicatissimo, non oso immaginare cosa sarebbe usando un pezzo di buon taleggio, le mie papille gustative vanno in estasi al solo pensiero. Vi lascio la ricetta. Alla prossima Ingredienti Continua a leggere..

Ti ho aspettata tanto, ma alla fine sei qui. Se potessi esprimere un desiderio sarebbe quello di poter avere a disposizione regina zucca tutto l’anno. Ve lo immaginate? Zucca in estate, zucca in inverno, zucca in autunno e primavera: per ogni stagione tante ricette. Tuttavia questa è una di quelle primizie che “se la tira”, Continua a leggere..

Condividi su: La pasta al forno zucca ricotta e speck è un buonissimo primo piatto dal sapore delicato e autunnale, perfetto per i pranzi di tutti i giorni, ma anche per il pranzo domenicale o per cene tra amici. La sua bontà vi stupirà: è cremosissima, grazie alla ricotta, è filante grazie alla mozzarella e Continua a leggere..

Gnocchi di zucca violina La cuoca, fortunata posseditrice di una zucca violina – che, sia detto per inciso non si sa perché si lasci sempre attirare a comprare, la zucca, si intende, data la difficoltà di taglio – legge una ricetta per gli gnocchi che l’attira, o meglio, più che una ricetta, una suggestione, essendo Continua a leggere..

Un risotto non deve per forza essere ricco di grassi per essere buono e saporito, e l’esempio è il risotto light ai fiori di zucca. I fiori di zucca hanno un sapore delicato, che se eccessivamente coperto dai condimenti non risalta, mentre in questo risotto il profumo e la dolcezza dei fiori di zucca si Continua a leggere..

#1: la nostra cena di Halloween. Adoro addobbare la casa per questa festa pagana, intagliare la zucca e preparare una cena a tema! Come antipasto ho preparato la mia ormai famosa Gallette rustica alla zucca e  poi una bella frittatona alle cipolleò Come primo abbiamo mangiato dei deliziosi tortelli di zucca di un pastificio locale, Continua a leggere..

Le polpette di zucca e funghi sono un perfetto finger food autunnale, si preparano in pochissimo tempo e sono una valida alternativa alle classiche polpette di verdure. La panatura è semplice ma contiene un ingrediente molto prezioso, la curcuma, che rende l’involucro croccante e dorato e le polpette ancora più saporite. Il cuore morbido e Continua a leggere..

Detesto lo spreco di cibo, poche cose mi fanno più rabbia. Forse solo chi parcheggia, senza averne titolo, sul posteggio per disabili. Forse. E pensare che, sapendoci organizzare, potremmo ridurre di molto gli sprechi alimentari! Ieri ho fatto la crema pasticcera per un dolce. Quattro tuorli e tutto in proporzione, il che implica quattro albumi Continua a leggere..

gnocchi di zucca con cipolle caramellate dosi per 4 persone ingredienti per gnocchi di zucca con cipolle caramellate 1 kg di zucca 200 g di farina bianca tipo 00 1 uovo 2 cipolle piccole 40 g di parmigiano grattugiato 1 rametto di menta 1 cucchiaio di zucchero 5 bastoncini di cannella 60 g di burro Continua a leggere..

Ricetta per preparare un buonissimo contorno di zucca e funghi in padella , ideale anche per condire la pasta . Semplice , gustoso e profumato di rosmarino , questo Contorno di zucca e funghi è ottimo  per accompagnare un secondo a base di carne oppure una fumante polenta o vellutata . Il contorno di zucca Continua a leggere..