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Il risotto ai cannellini è un caldo risotto invernale che ho assaggiato in un rifugio durante la settimana bianca, purtroppo appena terminata…Un risotto dagli ingredienti molto particolari e originali,  profumato e aromatizzato e con una consistenza cremosa, dal gusto delicato.Ve lo ripropongo come alternativa ai soliti risotti… Ingredienti per 4 persone: gr 280 di Risogr Continua a leggere..

E’ una torta rustica fatta di pasta al vino aromatizzata alla paprika, come avevo fatto per la Torta rustica dipasta al vino ripiena di cime di rapa e fontina, che ha una consistenza molto croccante; questa volta il ripieno è costituito di cimette di broccoli siciliani ripassate velocemente in padella, fiocchi di ‘nduja e dadini Continua a leggere..

chiacchiere alle mandorle – ricetta – dosi per 50 triangoli 300g di farina manitoba 300g di cioccolato fondente 200g di farina di mandorle 100g di zucchero semolato 60 g di vino bianco secco 50 g di burro  fuso 3 uova intere olio di semi di arachide sale unite le farine  disponetele a fontana sulla spianatoia Continua a leggere..

Ingredienti: • 1 kg di cozze con il guscio • 1 kg di vongole con il guscio • il succo spremuto di 1 limone • il succo spremuto di 1 lime • 100 ml di vino bianco secco • 2 spicchi di aglio sbucciati • 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato • olio di oliva Continua a leggere..

Ho pensato tanto a questo primo post , e ho deciso che l’onore di essere la prima ricetta  se lo merita il Risotto all’Arancia. Frutto di una giornata grigia e triste e della inesistente spesa nel frigo , questo piatto ha capovolto tutto . Gustoso e facile , sarà che l’ingrediente segreto erano lacrime ? Continua a leggere..

La mia zuppa di ceci con i quadrucci fatti in casa Ingredienti 1/2 kg di ceci tenuti in ammolo la sera prima Per il soffritto: 1 spicchi d’aglio un po’di pomodori pelati Peperoncino piccante pepe nero olio extravergine Per i quadrucci farina acqua Preparate il soffritto,calate i ceci morbidi, coprire con abbondante acqua calda,far cuocere Continua a leggere..

Oggi ricorre la giornata nazionale delle Sarde in Saor nel Calendario del Cibo Italiano di cui Marianna Bonello è l’ambasciatrice ufficiale. Se volete conoscere qualcosa di più di questo prodotto, ecco il link dove troverete il discorso di commemorazione sul sito dell’Associazione Italiana Food Blogger. Per contribuire anch’io a questa giornata dedicata alle Sarde in Saor, Continua a leggere..

chiacchiere – ricetta classica dosi per 100 pezzi circa ingredienti 500g di farina bianca tipo 00 130 g di latte  intero 50 g di burro fuso 50 g di zucchero a velo 20 g di vino bianco secco 2 tuorli 20 g di grappa bianca limone olio di semi di arachide sale in più farina Continua a leggere..

Ingredienti: • 1 polpo da 1 kg • 1 litro di vino rosso secco • 1 spicchio di aglio • olio di oliva q.b. • 1 pizzico di peperoncino secco tritato • prezzemolo fresco tritato q.b. (facoltativo) • sale q.b. Per realizzare questa ricetta è importante che il polpo sia ben pulito e battuto in Continua a leggere..

Se siete alla ricerca di un’idea per il pranzo di domenica, questo arrosto fa proprio al caso vostro Morbido e tenero, racchiude un saporito ripieno di funghi e mortadella, che lo rende gustosissimo! INGREDIENTI (per circa 6 persone): 1 kg di fesa di vitello 200 gr di mortadella 20 gr di funghi porcini secchi 1/2 Continua a leggere..