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Oggi gnocchi, si, ma con un sapore e un tocco in più : quello delle olive Ficacci, le greche nere condite, un vero tripudio di gusto ! Infatti questi gnocchi sono fatti con un impasto particolare, olive nere greche condite con peperoncino e aromi naturali, piccanti e saporite e farina integrale e semola per amalgamare Continua a leggere..

Il polpettone a fette è un classico secondo che in genere piace a tutti, se ne può variare il ripieno ed inoltre si può accompagnare a delle salsine per renderlo sempre diverso. Quasi sempre nell’impasto si usa mettere del pane bagnato o del pangrattato che in questa ricetta sono sostituiti dalle patate bollite e schiacciate.  Continua a leggere..

Qui da me in Puglia i taralli sono una vera e propria istituzione, non c’è panificio o supermercato che non li abbia e quando qualcuno viene a visitare la mia splendida regione non può fare a meno di riportarsene qualche pacco in valigia.In realtà prepararli in casa non è difficile, l’unica cosa che occorre avere Continua a leggere..

INGREDIENTI 300 gr di funghi freschi 1 lt di brodo vegetale 1 spicchio d’aglio 300 gr di riso 20 gr di burro 1 bicchiere di vino bianco 1 mazzetto di prezzemolo PROCEDIMENTO Lavate i funghi freschi con un panno di cotone umido Se utilizzate funghi secchi fateli rinvenire mettendoli in abbondante acqua a temperatura ambiente Continua a leggere..

INGREDIENTI 600 gr di funghi misti o champignon 2 spicchi d’aglio 1 mazzetto di prezzemolo fresco Olio extravergine d’oliva Sale qb. 1 bicchiere di vino bianco PREPARAZIONE Prendere i funghi e togliere le impurità con l’aiuto di un panno leggermente umido Tagliare i funghi a fettine sottili Far rosolare l’aglio in una padella antiaderente con Continua a leggere..

Queste pere in sfoglia sono facili da preparare sono un dessert delicato e sfizioso perfetto come elegante conclusione di una cena con gli amici o a due. Possono essere servite sia fredde che calde, magari accompagnate con crema pasticciera, crema inglese o gelato alla vaniglia. TEMPO PREPARAZIONE 15 MIN TEMPO COTTURA 30 MIN PORZIONI 3 Continua a leggere..

Francesco ci propone la sua versione del ragù alla bolognese. Prendere un sedano, una carota ed una cipolla (meglio se cipolla rossa di Acquaviva delle Fonti!) Tagliare il tutto a cubetti. Prendere una fetta di mortadella (possibilmente tagliata spessa 1 cm circa) ed una fetta di pancetta e tagliarle a cubetti. Prendere 100 gr di Continua a leggere..

The purple cabbage is a vegetable rich in vitamins and fiber. The scent is not very strong lends itself to many recipes. What I did is very simple and is combined with a classic sausage, anything that.ingredients:1 purple cabbage1 cotechino weighing about 400 grams1 onion1 celery1 carrothalf a glass of white winehalf liter of vegetable Continua a leggere..

spezzatino in umido – ricetta dosi per 6 persone ingredienti 1 kg di  guancette di manzo 1 gamba di sedano rosmarino 1 cipolla 1 carota 1 scatola di pelati salvia 1 spicchio di aglio sale pepe nero 1 bicchiere di vino rosso olio extravergine di oliva preparazione pelate lavate e tritate la cipolla la carota mondate Continua a leggere..

Questa ricetta è stata una vera sorpresa anche per me, me l’hanno consigliata in pescheria e devo dire che a casa è piaciuta tantissimo: sgombro marinato! Ingredienti: 1 kg sgombro 1 cipolla rossa 2 cucchiai aceto balsamico 2 cucchiai aceto di vino 2 cucchiai olio 1 limone sale pepe   Acquistate degli sgombri freschi e Continua a leggere..