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Ho realizzato la Mozzarella e zucchine in scapece cercando di ottenere tutto il sapore intenso delle zucchine in scapece, accompagnato dalla dolcezza rinfrescante della mozzarella, e devo dire che l’esperimento è stato un successo. Le zucchine in scapece sono una preparazione tradizionale che io, tanto per cambiare, ho rivisitato leggermente a modo mio. Hanno un Continua a leggere..

Risotto con scorfano e zucchine Il risotto con scorfano e zucchine è un primo piatto davvero gustoso Ingredienti 500 grammi Riso 400 grammi Filetto di scorfano 2 Zucchine medie 1/2 Cipolla 2 litri Brodo vegetale prezzemolo olio vino bianco sale e pepe 10 mazzancolle peperoncino 1 spicchio d’aglio 1 uovo Farina pan grattato Come fare Continua a leggere..

La stradina in salita, ripida, da prendere per raggiungere Kuenhof potrete forse anche perderla al primo tentativo: va su con una curva a gomito piuttosto improvvisa dalla strada principale. Ma se avrete la pazienza di imboccarla, vi porterà diretta a vini bianchi di gran classe. Misurati, eleganti e assolutamente personali.In una casa e podere che Continua a leggere..

Ingredienti: 330g riso vialone nano, 160g melanzane a dadini, 160g peperoni rossi a cubetti, 180g barbabietole cotte a dadini, 20g salame tritato, 150ml vino bianco, 1lt brodo vegetale, 170g ricotta, 8 foglie di basilico tagliuzzate, olio, sale, pepe Rosolare il salame in 2 cucchiai di olio per 3 minuti; unirvi le melanzane, i peperoni e Continua a leggere..

Questo è un piatto semplicissimo da preparare, da catalogare fra quelli che ti salvano la cena e ti permettono di portare a tavola qualcosa di semplice ma non il solito petto di pollo alla piastra poi secondo me il limone toglie al pollo le sue noti forti di animale e le sostituisce con le note fresche Continua a leggere..

L’estate è per eccellenza la stagione delle serate all’aperto, della convivialità e cosa c’è di meglio di gustare un ottimo aperitivo in compagnia degli amici più cari? Un momento spensierato e allegro dove poter assaporare piacevolmente stuzzichini accompagnati da un cocktail o un bicchiere di buon vino. Attualmente uno dei trend più gettonati al riguardo Continua a leggere..

INGREDIENTI: 300g tubettini sedano carota cipolla 1 limone 1/2 bicchiere vino bianco secco 20 gamberi rossi 100g capocollo 100g stracciatella pistacchi q.b. lisca e scarti di pesce per il brodo maggiorana erba cipollina olio pepe PROCEDIMENTO: Pulire i gamberi rossi e usare una parte degli scarti (teste e carapace) insieme alla lisca per cucinare un Continua a leggere..

Castelnuovo Berardenga, 650 anni e non sentirli. Il suo destino, marchiato da un fiasco di vino, dipinto nel 1335 da Ambrogio Lorenzetti per un cofano nuziale. Lo spunto per festeggiare il paese nell’antico Prato delle Fiere, diventato oggi la piazza principale, il fulcro di tutte le cose. E in una sera abbracciata dal vento e Continua a leggere..

Un primo piatto veloce, molto gustoso e di basso costo: gnocchi di patate conditi con un semplicissimo ragù di pancetta. Difficoltà: Molto Bassa Preparazione: 30 minuti Cottura: 10 minuti Porzioni: 4 persone Costo: Basso Ingredienti Gnocchi di patate 800 g Pancetta (magra) 3 fette Passata di pomodoro 300 g Scalogno 1 Sale Vino rosso 1 Continua a leggere..

Le memorie, anche se non proprio la memoria, aumentano con l’età… fortunatamente ho attraversato il tempo degli eccessi, che si ricordano meglio e che in un certo senso auguro a tutti per non avere un elettromemoriogramma piatto. Gli eccessi sono certo le esagerazioni; di vino di cibo, pure di amore. Eccessi di sentimenti portano scarti importanti Continua a leggere..