Tag Archives: VIDEORICETTA

STINCO DI MAIALE CON I FAGIOLI

Visto che sia i fagioli sia lo stinco hanno bisogno di cotture prolungate, di solito si cucinano i fagioli da una parte e lo stinco da un’altra e solo alla fine si uniscono per ottenere un piatto che comunque quasi sempre soddisfa i commensali. In questa occasione però, ho voluto provare a cucinare sia lo Continua a leggere..

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SALSICCIA AFFUMICATA

Il “chipotle” è una varietà di peperoncino americano che dopo essere raccolto viene essiccato e affumicato. Il risultato è un sapore di burro piccante dolciastro che si trasferisce facilmente ad altri prodotti cotti insieme. Oggi abbiamo provato con le salsicce e il risultato è stato formidabile. SALSICCIA AFFUMICATA INGREDIENTI  Per 2 persone. 500 g. di salsiccia di suino. 2 cucchiai Continua a leggere..

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FRITTATA DI PATATE E ZUCCHINE

É un piatto della cucina toscana proveniente dalla tradizione contadina, nato dalla necessità di riciclare gli avanzi, chiamata anche Frittata Rognosa.È una frittata a base di uova, arricchita da cubetti di pancetta ed altri ortaggi. Riccardo FRITTATA DI PATATE E ZUCCHINEINGREDIENTIPer 4 persone6 uova intere.50 g. di pancetta o guanciale.2 cucchiai extravergine di oliva. 4 patate Continua a leggere..

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RISOTTO ALLE VONGOLE

Chi come me ama il mare, scoprirà in questo piatto semplice e veloce da preparare i profumi e i sapori del mediterraneo e delle campagne pavesi.RISOTTO ALLE VONGOLEPer 2 persone INGREDIENTI 160 g. di riso Arborio o Carnaroli.1 spicchio d’aglio.1/2 cipolla.1/2 peperoncino.3 cucchiai d’olio d’oliva.1/2 bicchiere di prosecco.1 lt. di brodo (pesce o vegetale).50 g. di vongole pulite Continua a leggere..

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PATATAS BRAVAS CON WURSTEL

Con la scoperta dell’America e l’arrivo in Europa; del pomodoro, le patate ed il peperoncino, si adotta subito in tutta la Spagna e specialmente in Cataluña l’usanza di queste patate piccanti che a me piace associare a salsicce e wurstel. PATATAS BRAVAS CON WURSTELper 2 personeINGREDIENTI2 wurstel 5 patate medie4 cipolle piccole o 2 medieMiscela di sale, Continua a leggere..

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GALLETTO ARROSTO

A volte può capitare che nel luogo dove ti trovi non ci sia il forno, ma questo non è un problema. Solo con un po’ di immaginazione, carta stagnola e il nostro aiuto potrai emulare le stesse condizioni di cottura.  Oggi noi abbiamo preparato un galletto arrosto. Vi garantisco che il risultato è quasi identico.  Continua a leggere..

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SPAGHETTI FUNGHI E NOCI

Oltre ai funghi e alle noci, prodotti che cominciano ad essere molto comuni nei mercati di settembre ho voluto inserire la soya, la salsa di peperone dolce ed il coriandolo per dare a questi spaghetti alcune note orientali. Il risultato? Una buonissima variante italiana del Phad Thai Tailandese. SPAGHETTI FUNGHI E NOCI  Ricetta per 2 Continua a leggere..

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Parmigiana di carciofi in bianco

La parmigiana di carciofi in bianco è un secondo piatto super gustoso e facilissimo da preparare, farcito con della gustosissima pancetta arrotolata e tanta mozzarella. Avete presente i carciofi trifolati? Bene, sono partita proprio da quelli per realizzare questo piatto! So già che molti mi diranno che la vera parmigiana si fa con le melanzane e che Continua a leggere..

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Frittelle di mele

Le frittelle di mele costituiscono un dolce tipico del Trentino Alto Adige ed è sicuramente un modo molto simpatico e gustoso di presentare questo frutto in tavola. Le mele vengono affettate allo spessore di circa 1 centimetro, passate in una golosa pastella e, successivamente, fritte in abbondante olio di semi. Sono buonissime sia calde che Continua a leggere..

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Girella di sfoglia ripiena – facile e buonissima (VIDEORICETTA)

La girella di sfoglia è una torta salata originale e sfiziosa. Perfetta da servire come antipasto o come secondo piatto, è un’idea gustosa composta da fragranti vortici di sfoglia ripieni. La girella di sfoglia è l’idea golosa che renderà la vostra cena un momento speciale. E’ perfetta servita come antipasto ad un buffet o come Continua a leggere..

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