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Continua lo svezzamento "consapevole" del 14enne alle prese con le verdure. Oggi introduciamo la rucola: "Oddio mamma ma questa è erba però!!!!!!! Ma mi hai messo l'erba nella bresaola????!!!!!" Insomma più di tanto la rucola cruda non l’ha gradita ma… di questo strudel salato, dove la rucola si sente eccome, se ne è pappato ben Continua a leggere..

Ingredienti: 140 gr riso integrale, 140 gr lenticchie, 1 patata media, 1 zucchina, olio extravergine d’oliva, sale integrale, germogli di porro. Preparazione: Per la preparazione dei germogli clicca qui: Germogli casalinghi. Affettare patata e zucchina con l’apposito attrezzo per ottenerne dei fiammiferi. Cuocere il riso coperto d’acqua in pentola per 30 minuti. Aggiungere le lenticchie Continua a leggere..

Ingredienti: 200 gr farina di ceci appena macinata, 1/2 litro acqua, sale grosso integrale. Preparazione: Porre sul fuoco una pentola con acqua ed una manciata di sale e portare a bollore. Quando bolle aggiungere la farina, abbassare la fiamma e far cuocere amalgamando bene. Mescolare di tanto in tanto e proseguire la cottura per 10 Continua a leggere..

La SALSA con la RAPA ROSSA è un’altra salsa che potreste tranquillamente aggiungere alle vostre cene a base di PINZIMONIO di VERDURE! E’ una salsa cremosa, leggermente dolce, perfetta da PUCCIARCI le verdure molto “impegnative” tipo i CIPOLLOTTI o i CETRIOLI…per esempio! La RAPA ROSSA non è altro che la RADICE FITTONANTE della BARBABIETOLA ROSSA: Continua a leggere..

Insalata di pollo con verdure L’insalata di pollo con verdure è un piatto appetitoso che possiamo preparare tutte le volte che abbiamo a disposizione del pollo lesso o arrosto cucinato poche ore prima. Oppure possiamo lessare del pollo, petto o sovracosce, che sono le parti magre proprio per fare questa insalata e magari utilizzare il brodo per un buon Continua a leggere..

Mettete un primo maggio piovoso, una mattinata per godersi casa, figlio, relax e…cucina, ovvio! Ho svuotato il congelatore delle ultime provviste di verdure invernali rimaste, come verza, zucca, coste, cavolfiore…gli ho aggiunto qualche verdura di stagione, un po’ di finocchietto e di basilico e ne è uscito un sughetto veramente eccezionale!  Cottura lenta, sapori che Continua a leggere..

Oggi vi propongo un primo piatto vegano e vegetariano, gustoso, semplice da preparare, con delle verdure tipiche della nostra cucina, alle  quali ho  aggiunto un gusto particolare con la  Curcuma.   Ingredienti: pasta curcuma due zucchine una melanzana olio evo uno spicchio d’ aglio prezzemolo sale   Preparazione Pulire le verdure e tagliarle. Soffriggere l’aglio nell’olio, aggiungervi la melanzana e le… Continua a leggere..

La SALSA di AVOCADO è una salsa cremosissima e deliziosa perfetta per il vostro PINZIMONIO di VERDURE! Stiamo andando verso la “bella” stagione, pertanto ci verrà sempre più voglia di pranzare e cenare con tante verdure! Non so voi…ma in questo periodo, quando mi fermo nelle aziende agricole ad acquistare i loro prodotti freschi e Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: 1/2 cavolfiore bianco 1/2 cavolfiore verde 100 g di Olive verdi farcite aromatizzate – Ficacci 85 g di Olive nere essiccate al forno – Ficacci 2 cucchiai di capperi sott’aceto 4 filetti di acciuga sott’olio 2 falde di peperone rosso e giallo sott’aceto 1 cucchiaio di succo di limone o d’aceto di mele Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone:- 6 cavolini di Bruxelles- una carota- mezzo cavolfiore- un rametto di rosmarino- 100g mollica di pane fresco- un cucchiaio di semi di sesamo- 20g pistacchi- 30g parmigiano reggiano grattugiato- olio extravergine di oliva- sale Preparazione:Lavare e pulire le verdure, incidere a croce la base dei cavolini, dividere il cavolfiore in cimette, Continua a leggere..