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Oggi vi preparo una di quelle pietanze svuota frigo che vanno sempre bene e che sono anche buonissime. E’ un’idea per la cucina del recupero, pertanto non vi indicherò delle grammature precise. Regolatevi con le quantità che il vostro frigorifero vi offre.  Ingredienti 1 foglio di pasta sfoglia rotondo 1 uovo (si può omettere perchè l’amido Continua a leggere..

Gli anolini in brodo piacentini si possono preparare anche con una squisita ricetta al formaggio. Questa pasta all’uovo, tipica della zona di Parma e di Piacenza, ha una caratteristica forma di mezzaluna. Il suo nome si rifà al termine latino anulus, che significa anello. Gli anolini, però, sono noti anche con il nome di cappelletti. Continua a leggere..

Janine Melnitz (Annie Potts) e il dr. Egon Spengler (Harold Ramis): “Lei non ha qualche hobby?” “Colleziono spore, muffe e funghi” dal film Ghostbusters – Acchiappafantasmi, 1984      Un’idea molto simpatica e da rifare variandola un tantino. Le cene a tema sono il mio punto debole, non riesco a non farle perché mi divertono troppo, Continua a leggere..

La ricetta che vi propongo oggi è per realizzare una squisita crostata, un po’ diversa dal solito e in tema con il periodo autunnale. Un friabile guscio di pasta frolla al cacao che racchiude una golosa farcitura a base di zucca, ricotta e tante gocce di cioccolato. Una torta semplice da preparare, perfetta come merenda Continua a leggere..

I frollini di parmigiano sono dei gustosi biscottini salati, al profumo di noce moscata, semi di sesamo e papavero, ideali per l’aperitivo. Ingredienti per 4 persone 150 gr. di burro 1 uovo 150 gr. di parmigiano 150 gr. di farina noce moscata qb. semi di sesamo qb. semi di papavero qb. sale Procedimento  Prendete il burro Continua a leggere..

Un connubio di sapori e profumi ammalianti per questa ricetta pensata ad hoc per il contest Giri di Pasta in cui la freschezza e la qualità degli ingredienti ha ruolo fondamentale. Per ogni porzione (abbonante!) 1 uovo medio130/150 g di farina 0un cucchiaio scarso di pasta pura di pistacchio (preferibilmente di Bronte)3 gamberi50 g di Continua a leggere..

Dolce mattonella al mascarpone Il classico dolce di una volta con gli orosaiwa, in questa versione con crema di mascarpone al cioccolato. Questo è un dolce della tradizione, mia nonna lo proponeva sempre per le feste di Natale. Credo che sia uno dei dolci più conosciuti ed ognuno ha la propria ricetta, questa è quella Continua a leggere..

La crostata con confettura di visciole e ricotta è un classico della cucina romana: amo preparare le ricette della nostra tradizione, spesso legate al territorio e ai nostri prodotti d’eccellenza.Giorni fa l’ho vista preparare nella cucina di Benedetta Parodi e mi è venuta la voglia di provare a farla con qualche piccolissima variazione.Il risultato mi Continua a leggere..

  Una ricetta per sfuggire alla routine Il lavoro riempie gran parte delle mie giornate e il tempo libero è sempre troppo poco per potersi dedicare ad altre attività. Tuttavia per non essere preda della routine ho fatto un patto con me stessa: cerco ogni giorno di ritagliare un piccolo spazio tutto per me. Cambia Continua a leggere..

Minimalia n.47 Ma che freddo fa… come risolvere la cena con qualcosa di caldo con quello che si trova nel frigo?  Occorre una vaschetta di ricotta, un uovo, formaggio grana grattugiato (abbondante) e tanto pangrattato da rendere l’impasto compatto. E, soprattutto, un cucchiaino di noce moscata grattugiata; oltre al sale, va da sè.  Formare con Continua a leggere..