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  Le melanzane a cotoletta sono uno dei miei contorni preferiti: così croccanti e golose le trovo davvero irresistibili; sono ottime anche servite come antipasto oppure per accompagnare un aperitivo.  La ricetta di cui vi voglio parlare è quella che preparo da sempre, per realizzarla utilizzo le melanzane tonde violette, inoltre, per renderle più gustose, Continua a leggere..

Ingredienti: 300g farina OO, 4 uova, 20g basilico frullato, 300g ricotta, 70g grana grattugiato, 30g pesto di basilico (il mio, leggi qui), 330g pomodori perini a dadini, 50g grana in scaglie, 80ml olio extravergine di oliva, 2 ciuffi di basilico, saleAllestire una pasta soda e compatta impastando la farina con 3 uova sbattute con un pizzico di Continua a leggere..

Ingredienti: 8 uova, 160g tonno sottolio, 50g maionese, 16 foglioline di menta variegata, origano, saleMettere le uova in un tegame, coprirle abbondantemente con acqua fredda, porre sul fuoco, portare a bollore e cuocerle per 8 minuti; immergerle in acqua fredda, lasciarle intiepidire e sbucciarle sotto un getto di acqua fredda. Tagliare le uova a metà Continua a leggere..

Ingredienti: 250g spaghetti integrali, 330g melanzane a dadini, 70g bresaola a cubettini, 50g parmigiano grattugiato, 2 uova, 1 ciuffo di basilico, olio, sale, pepeRiunire in padella le melanzane con  la bresaola, 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale, porre sul fuoco e rosolare 10 minuti, spadellando di tanto in tanto. Sbattere le uova con Continua a leggere..

Ingredienti: 200ml latte, 100g zucchero, 40g farina OO, 2 uova, 7 albicocche divise a 1/2, 1 banana tagliata in 10 rondelle,1 cucchiaio zucchero di canna, la scorza grattugiata di 1 limone, 5g burro, zucchero a veloFoderare di cartaforno una teglia quadrata di 20cm, spennellarla con il burro fuso e cospargervi lo zucchero di canna. Sbattere Continua a leggere..

Ingerdienti: 300g pomodori cuor di bue a fette, 250g mozzarella a fette, 250g farina OO, 170ml latte, 80ml olio di semi, 50g grana grattugiato, 50g salsa allo yogurt (la mia, leggi qui), 3 uova, 1 ciuffo di basilico, origano, olio, sale, pepeSbattere le uova con 5g di sale, unirvi il latte e l’olio, incorporarvi il Continua a leggere..

Plum-cake sette vasetti senza lattosio   Buon pomeriggio amici del web! In grande spolvero è arrivato un caldo soffocante e così accendere il forno e prepararsi una golosa torta è un’utopia per pochi coraggiosi. Io anziché prepararne una mi godo il ricordo di questo plum-cake senza lattosio preparato in tempi non sospetti (prima dell’estate), ripieno Continua a leggere..

INGREDIENTI: – 1 cavolfiore medio; – 2 uova; – 50 ml di latte; – sale – pepe – alloro in polvere; – 250 gr circa di pane grattugiato: – 30-50 gr formaggio grattugiato; – 1 spicchio d’aglio o aglio liofilizzato; – olio per friggere. PROCEDIMENTO: Pulire, mondare, lavare e tagliare il cavolfiore in rametti, e Continua a leggere..

Ingredienti: 420g peperoni rossi a striscioline, 270g zucchine affettate a mezzaluna, 80g speck affettato e tagliuzzato, 240ml latte, 100g farina OO, 70g parmigiano grattugiato, 3 uova, 2 spicchi di aglio, 1 ciuffetto di salvia, origano, burro, farina OO, olio, saleRiunire in padella i peperoni con le zucchine, l’aglio schiacciato, lo speck, le foglioline di salvia Continua a leggere..

Waffles alla vaniglia sono un dolce tipico della Francia e del Belgio, ma sono conosciutissimi in tutta Europa.Si tratta di una cialda preparata con farina, latte, uova, zucchero e lievito, che viene cotta in apposite piastre, spesso intercambiabili, che le donano una forma ben riconoscibile; viene poi farcita in modi diversi a seconda dei gusti. Continua a leggere..