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I dolci fritti sono dei veri peccati di gola che caratterizzano rigorosamente il periodo del carnevale. Sono certamente buonissimi, ma queste trasgressioni concediamocele per un tempo breve, altrimenti… saranno guai per la salute. Questi maltagliati di Giovanni Pina assomigliano alle frappe o chiacchiere, ma l’impasto tirato ha uno spessore maggiore, quindi si gonfiano facendo una Continua a leggere..

Le Tagliatelle fritte sono un dolce di Carnevale tipico dell’Emilia Romagna. Infatti partono da un impasto identico a quello delle classiche tagliatelle che si condiscono con il sugo, ma la loro fine non è con il ragù ma bensì con lo zucchero! Sono per me un dolce al quale sono particolarmente legata perché le preparava Continua a leggere..

torta di pane – ricetta – dosi per 6 persone ingredienti 100 g di pane raffermo grattugiato 300 g di zucchero  semolato 200 g di burro 300 g di mandorle e noci 6 uova 1 bustina lievito  per dolci in polvere 1 tazzina di caffè  200 g di zucchero a velo 1/2 bicchierino di rum preparazione montate Continua a leggere..

INGREDIENTI Per la Frolla 500 gr di farina 00 250 gr di margarina 250 gr di zucchero 2 limoni – la scorza 2 uova intere o 2 tuorli + 1 intero 1 cucchiaino di lievito per dolci Per guarnire Marmellata a piacere, io ho usato quella di albicocca. PROCEDIMENTO Inserire la scorza grattuggiata del limone Continua a leggere..

Tagliatelle fritte di Carnevale Dopo le frappe, le castagnole ecc… proviamo le tagliatelle!   Occorrente: 300 gr. di farina 3 uova medie 2 aranci grattugiati 1/2 limone grattugiato 1 cucchiaio di rum 2 cucchiaini di lievito 6 cucchiai di zucchero semolato Procedimento: Impastiamo la farina con le uova e il rum e il lievito come per Continua a leggere..

Semplicemente irresistibile… che ne dite di un brownies al cioccolato fondente? Io faccio il bis… Ingredienti: 120 g cioccolato fondente 110 g olio di semi di arachide 120 g zucchero 100 g farina 3 uova   Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria o al microonde, poi lasciatelo intiepidire. Mettete in una ciotola le uova e Continua a leggere..

Visto che ho scoperto che tra pochissimo è Carnevale, ho voluto rimediare mettendomi ai fornelli, distruggendomi i capelli e sfogliando una miriade di giornali e libri di cucina ho trovato questa ricetta che mi ricordava lo svolgimento delle zeppole napoletane di San Giuseppe. Facendo una ricerca, ho scoperto che il nome “tortello” di carnevale è Continua a leggere..

6 porzioni Tempi di preparazione: 30 Minuti Tempi di cottura: 6 Minuti 8 uova 2 cucchiai di purè di spinaci 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro 2 cucchiai di erbe aromatiche miste tritate (basilico, prezzemolo, erba cipollina) 1 patata piccola 2 cucchiai di piselli sgranati 125 g di mozzarella (a fette) 100 g di scamorza Continua a leggere..

Chi di voi non ha mai assaggiato questa torta deliziosa a base di mandorle e cioccolato?  Non si direbbe che sia nata da un errore di un pasticcere napoletano, che nella fretta di consegnare il dolce dimenticò di aggiungere la farina all’impasto. Così come nella pasticceria, anche nella vita in generale, a volte, quelli che Continua a leggere..

Un’idea di mio figlio Nicolò… le crocchette di cavolo e patate, cotte al forno: sono buonissime!!! Ingredienti: 1/2 cavolo verza 4 patate aglio sale pepe olio EVO 2 uova pane grattugiato q.b.   Per prima cosa lavate e mondate il cavolo, poi lessate le sia le patate che il cavolo. Schiacciate le patate e sminuzzate Continua a leggere..