Tag Archives: tuorli

Ingredienti tortino di baccalà: 700 g di baccala ammollato dissalato, 700 g di patate, 25 g di funghi secchi, 130 g di burro, 4 tuorli d’uovo, 60 g di farina, 6 dl di latte, 1 carota, 1 cipolla, 1 gambo di sedano, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, sale.   Lessate il baccalà per 30 minuti Continua a leggere..

Natale 2024: l’entusiasmo è quello di tutti gli anni ma, paradossalmente, la voglia dí cimentarmi in preparazioni impegnative e laboriose è decisamente diminuita. Largo spazio, quindi, a soluzioni sfiziose ma dall’esecuzione rapida, soprattutto per quanto riguarda antipasti e stuzzichini, che sono poi quelli maggiormente amati. Quest’anno, per il momento, solo una nuova entrata, una insalatina dall’allure scandinavo. Continua a leggere..

Natale 2024: l’entusiasmo è quello di tutti gli anni ma, paradossalmente, la voglia dí cimentarmi in preparazioni impegnative e laboriose è decisamente diminuita. Largo spazio, quindi, a soluzioni sfiziose ma dall’esecuzione rapida, soprattutto per quanto riguarda antipasti e stuzzichini, che sono poi quelli maggiormente amati. Quest’anno, per il momento, solo una nuova entrata, una insalatina dall’allure scandinavo. Continua a leggere..

L’uovo ricomposto è la terza ricetta che abbiamo preparato in diretta con lo Chef Sandro Serva patron del ristorante stellato La Trota di Rivodutri, nell’abito del progetto “Turismo e Cultura” organizzato dalla camera di Commercio di Rieti e Viterbo e dall’Azienda speciale Centro Italia. Lo Chef Serva propone questo piatto da tempo e ci ha Continua a leggere..

Scopri come preparare delle deliziose schiacciatine dolci con mele e crema al limone, perfette per una merenda golosa o un dessert raffinato. Segui la nostra ricetta facile e veloce! Le schiacciatine dolci con mele e crema al limone sono un dolce irresistibile, perfetto per ogni occasione. La combinazione di mele succose e crema al limone Continua a leggere..

    Vi offro virtualmente dei biscotti scandalosamente buoni che si sciolgono letteralmente in bocca; oltretutto sono facilissimi e veloci da preparare. La presenza di tuorli sodi nell’impasto, li rende molto friabili (ricordano un po’ i canestrelli ma, a parer mio, sono ancora più buoni) e gli ingredienti per realizzarli sono veramente pochi: tuorli sodi, Continua a leggere..

La crostata ricotta e visciole è sensazionale, un dolce di pasticceria finissima, è un dolce della tradizione giudaico-romanesca, un dolce del popolo, con ingredienti “poveri” cioè reperibilissimi e di poco prezzo. “Essendo giunto a notizia, che non contentandosi gli Ebrei di -comprare da’ Cristiani il latte per il loro particolare uso, o servizio, ne comprino Continua a leggere..

Le polpette di zucca al forno sono un antipasto o un secondo che non può mancare sulle tavole autunnali. Da qualche settimana ormai siamo entrati nella stagione della caduta delle foglie, e con essa è immancabile il ritorno dell’ortaggio più amato. Sto parlando della zucca ovviamente che con la parola autunno crea un’associazione indissolubile e Continua a leggere..

 Il quindim è un dolce brasiliano a base di cocco, zucchero e tuorli d’uovo, molto popolare e dalla consistenza liscia e cremosa. Ecco una ricetta tradizionale per prepararlo:Ingredienti:200 g di zucchero50 g di burro fuso (o margarina)100 g di cocco grattugiato5 tuorli d’uovo100 ml di latte di coccoBurro e zucchero per ungere gli stampiniPreparazione:Preparare gli stampini: Continua a leggere..

Il tiramisù con uova pastorizzate è un dolce buonissimo. E’ una versione più “sicura” del classico tiramisù! Infatti molti non gradiscono gustare uova crude e quindi ci viene in soccorso questa tecnica semplicissima e molto veloce. Consiste nel versare uno sciroppo di acqua e zucchero bollente sui tuorli freschi e montarli. In questo modo le Continua a leggere..