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Momento di crisi anche con la cucina…. ho mangiato insalate e verdura lessa principalmente in queste settimane. Sono ancora in crisi! Vorrei cambiare tante cose ma la velocità dei miei pensieri non risponde minimamente a quello che è il passo della vita. Però è Pasqua ed è un giorno che ci ricorda la rinascita. E Continua a leggere..

Quando ho letto che la Giornata di oggi è dedicata alle Uova Ripiene nel Calendario dell’Associazione Italiana Foodblogger ho subito pensato a quelle farcite e fritte, solo poco fa mi sono resa conto che in realtà poteva intendersi come un piatto molto più leggero! E che soprattutto in molti le servono a tavola durante la Continua a leggere..

350 g farina 00 50 g farina di nocciola 250 g di burro morbido 4 tuorli 50 g di pasta di nocciola 100 g di zucchero semolato 1 cucchiaio di estratto di vaniglia 1 bustina di lievito 200 g di nutella 100 ml di panna liquida per dolci q.b. zucchero a velo Preparazione: Impastare tutti Continua a leggere..

La pastiera napoletana, non è Pasqua senza! Ecco quindi la mia ricetta, senza crema pasticcera né frutta candita. Il grano è il suo ingrediente principale ma dato che non amo la sua consistenza preferisco frullarlo: si ottiene una bella crema densa senza perdere il gusto dell’originale! Con queste dosi ne dovreste ottenere due, una da Continua a leggere..

Clicca qui per il video “Bom-bocado” letteralmente significa buon-boccone, ed è un dolce della pasticceria conventuale portoghese, ricco di tuorli, zucchero, mandorle e formaggio, molto simile alla “queijadinha”. In Brasile, però, le mandorle sono state sostituite dal cocco e di solito si utilizzano uova intere anziché soltanto i tuorli. Inoltre, esiste ormai una deliziosa infinità Continua a leggere..

ricette di pasqua – ovetti ripieni dosi per 4 persone ingredienti 4 piccoli ovetti di cioccolato 4 tuorli 80 g di zucchero semolato 50 ml di vino liquoroso tipo passito 50 g di nocciole pralinate 30 g  di cioccolato  fondente colomba preparazione con le fruste elettriche montate i tuorli con lo zucchero semolato fino a ottenere Continua a leggere..

……………….è fatta solo con ricotta di pecora.Le tradizioni e i riti della Pasqua sono molteplici e variano da paese a paese. Il grano, simbolo di rinascita, primeggia in molteplici ricette della tradizione Campana. La pastiera dolce di grano  rimane il dolce Pasquale più richiesto e consumato dalla stragrande maggioranza degli Italiani. La pastiera dolce napoletana Continua a leggere..

Il tiramisù alle fragole è una bontà assicurata, facile e veloce da fare. Il tiramisù originale è al caffè, è un dolce abbastanza moderno, nato negli anni 80, numerosi ristoratori e cuochi si attribuiscono la paternità di questo dolce, è verosimile che non esista un inventore unico ma che molti abbiano preparato dolci simili alla Continua a leggere..

Montate i tuorli con lo zucchero e gli albumi a neve “soda”, non eccessivamente “dura” come per le meringhe. Mescolate a mano dall’alto verso il basso gli albumi ai tuorli ed aggiungete delicatamente poco per volta, la farina setacciata, ne dovrà risultare un composto sodo e spumoso. Deponete l’impasto a cucchiaiate sulla placca ricoperta di Continua a leggere..

La Regina di Saba è decisamente la mia torta al cioccolato preferita! La faccio ormai da anni, da quando ho comprato il libro di Biblioteca Culinaria sulle torta al cioccolato. Ve lo ricordate? Ad esempio il Moelleux preso da quel libro e altrettanto spettacolare, oppure il plumcake al cioccolato buonissimo! Ebbene questa torta che magari Continua a leggere..