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Le crespelle di farro tonno e cipolle sono…un piatto senza identità! In che senso, direte voi? Nel senso che possono essere utilizzate come antipasto, contorno, primo piatto, secondo…insomma sono una pietanza che va bene in qualsiasi momento del pasto, perchè sono gustose, ma leggere! Le crespelle, infatti, sono state preparate con farina di farro e utilizzando Continua a leggere..

Le castagnole salate tonno e philadelphia sono un antipasto o contorno di Carnevale molto sfizioso e gustoso, da presentare ai vostri ospiti in questo periodo in cui il fritto va per la maggiore. Sì, lo sappiamo tutti che il fritto fa male, ma ogni tanto un piccolo strappo alla regola si può sempre fare, soprattutto Continua a leggere..

  Capita anche a voi di avere poco tempo per improvvisare un primo veloce nella pausa pranzo? Questo è un escamotage per gustare un primo saporito, veloce, stuzzicante, con pochi ingredienti che abbiamo sempre in casa: pasta (del formato che vi piace), carote, tonno al naturale, capperi, olio extravergine d’oliva. Tagliate le carote a julienne Continua a leggere..

Delizia di tonno Delizia di tonno Una ricetta squisita e ricca di sapore, una sorta di puttanesca mancata poiché non avevo le olive nere in casa. Il tonno è un pesce azzurro ricco di proprietà nutritive preziose per il nostro organismo: sali minerali (fosforo, ferro, selenio, magnesio, sodio), vitamine (A, B12, D, E), calcio, proteine, Continua a leggere..

La ricetta del sugo rosso al tonno viene qui proposta per sfatare un possibile mito legato, magari, all’immagine del “sugo” che in quanto tale si propone spesso d’essere qualcosa di corposo, pesante, anche calorico. In verità, e qui mi ricredo pure io, il mio piano dieta prevede anche la possibilità di preparare un sugo rosso al Continua a leggere..

Difficoltà: ❤ Ingredienti (per 200 gr di spuma): 150 gr di tonno sott’olio sgocciolato 5-6 capperi dissalati 2 filetti di alici sott’olio 1 pezzetto di peperoncino secco alcune foglie di prezzemolo fresco ben lavate olio evo In un bicchiere di vetro alto … Continua a leggere →

Ingredienti: 400 gr. di cavatelli murgiani GRANORO 8 -10 pomodorini pachino 1 scatola grande di tonno al naturale origano q.b. olio evo q.b. Esecuzione:Prendere una pentola, riempirla d’acqua e aspettare che bolla.Nel frattempo lavare i pomodorini e tagliarli a metà.Preparare in un’insalatiera il condimento per la pasta con i pomodorini tagliati, il tonno al naturale, Continua a leggere..

Oggi vi lascio una ricetta di pesce facilissima da preparare: il tataki di tonno. Questa è una tipica ricetta giapponese che prevede che i filetti di tonno, precedentemente marinati e poi cosparsi con semi di sesamo, siano scottati velocemente in padella e poi tagliati a fettine rettangolari. Per la panatura finale io ho optato per Continua a leggere..

In una città come Messina, affacciata sul mare Ionio, trovare una cucina di pesce di buona qualità, sia in versione tradizionale sia rivisitata in chiave moderna non dovrebbe essere un problema. Così non è: la mia città, devo ammettere, non si fa notare sicuramente né per spirito di imprenditorialità né per capacità di innovare nel Continua a leggere..

glia arancini di Betto Ci sono angoli di Milano che sono rimasti quasi immutati nel tempo come la zona di Porta Ticinese, quella denominata dai vecchi milanesi Porta Cicca, che parte dal Carrobbio ed entra nel corso di Porta Ticinese, dove si scorgono in fondo le Colonne e la Basilica di S. Lorenzo. Proprio sul Continua a leggere..