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CALAMARI RIPIENI  INGREDIENTI: 1 Kg di calamari, 1 spicchio di aglio, 2 uova, 1 ciuffo di prezzemolo, pane grattugiato, 1/2 bicchiere di vino vermentino, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. PREPARAZIONE: Lavate i calamari, lasciate intere le sacche e tagliate a pezzetti i tentacoli, soffriggendoli in olio. Lasciate raffreddare i tentacoli e unite le uova sbattute, l’aglio Continua a leggere..

A chi non piace il pesce cucinato alla griglia!  Il suo profumo sprigionato in cottura è molto stuzzicante non è vero? Io lo adoro e ogni qualvolta trovo in pescheria i totani freschi ne approfitto subito per prepararli in tutte le varianti possibili, semplicemente marinati e poi grigliati o farciti con gli ingredienti che ho Continua a leggere..

Uno degli alimenti più ricchi e gustosi è proprio il pesce, noi italiano siamo amanti soprattutto di crostacei e molluschi tra i quali troviamo anche i calamari che se cucinati bene saranno una delizia da gustare in qualsiasi occasione. Vi vorremmo chiedere quindi che ne pensate dei nostri Calamari ripieni di dolci patate e saporito Continua a leggere..

   Spaghetti alle seppie nere… anche crude Pulite le seppie eliminando ossi, becchi, occhi, interiora, ma conservando le vesciche dell’inchiostro; spellatele, sciacquatele, asciugatele. Tagliate le teste con i tentacoli a pezzetti e le sacche a strisce sottili.  leggi tutto

ERMES  CON  VERDURE  E  POLIPO Ingredienti: 140  gr di riso Ermes (riso rosso integrale ed aromatizzato) 60  gr di riso parboiled 100  gr di piselli surgelati 120  gr di punte di asparagi surgelate 1 zucchina  (120  gr circa) 1  carota  (80  gr  circa) 1  piccolo polipo olio d’oliva sale peperoncino in polvere prezzemolo due foglie Continua a leggere..

Ingredienti: Per 5 persone: 3 kg di calamari belli grossi, i cucchiaio di aglio in polvere, un cucchiaino di sale, un cucchiaino di pepe nero, un cucchiaino di pepe di cayenna, olio di oliva, un cucchiaino di zucchero di canna, 2 limoni, un mazzetto di prezzemolo. Procedimento: Pulite i calamari togliendo l’ossicino, la pelle e Continua a leggere..

Difficoltà: ❤❤ Ingredienti (per 4 persone): 400 gr di riso Arborio 200 gr di tentacoli di calamaro 300 gr di salmone fresco 6 gamberoni interi 2 bicchieri di prosecco 1 spicchio d’aglio peperoncino essiccato rosmarino fresco olio evo un litro di … Continua a leggere →

Condividi Alcuni giorni fa ho preparato i Calamari ripieni con zucchine accompagnati da una deliziosa e delicata salsa di zucchine e vi posso assicurare che è stra buono, un secondo piatto appetitoso, sfizioso e allo stesso tempo leggero…la ricetta anche se un pò lunghetta è semplicissima quindi cosa aspettate a provarli? Cristina Calamari ripieni con zucchine Continua a leggere..

INGREDIENTI PER 4 PERSONE – 1 kg di calamari – 700 g di piselli freschi – 1 piccola cipolla 2 spicchi i aglio – 1 piccola caota – 500 g di pomodori – 1 peperoncino piccante – 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva – ½ bicchiere di vino bianco – sale – pepe Pulite Continua a leggere..

Da qualche giorno, la Primavera è ufficialmente tornata.Non che in Liguria l’inverno sia stato particolarmente rigido e piovoso. Tutt’altro. E a me viene da dire…purtroppo! Lo sapete, ormai. Amo il freddo e lo sprint che mi regala  ^_^ Con il clima mite, il cielo terso ed il profumo inconfondibile delle nuove fioriture, è tornata la Continua a leggere..