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Maiale e frutta, un abbinamento classico e collaudato da sempre. Amo il maiale con le mele o con l’uva o con le castagne, ma era da un po’ che volevo provare ad accostarlo alle prugne secche, anche in vista delle festività natalizie, per preparare un arrosto alternativo, gustoso ma facile da fare. Io l’ho abbinato Continua a leggere..

Spezzatino di maiale con piselli Un secondo adatto per le giornate invernali visto i tempi di cottura, ma sempre semplice e gustosissimo. Ingredienti 500 gr. di carne di maiale 400 gr. di pomodorini pachino 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro 300 gr. di piselli 1 bicchiere di vino rosso 1 scalogno 1 spicchio d’aglio sale Continua a leggere..

…E si…avete letto bene!!! ARANCINE AL LAMPREDOTTO!!! Starete pensando…”Ma che c’azzecca???” lo sapete che amo le contaminazioni. Sono palermitana e la mia città è l’emblema universale delle CONTAMINAZIONI , non solo culturali ed etniche ma, soprattutto quelle GASTRONOMICHE. Amo il buon cibo, da qualunque parte del Mondo provenga . Sono curiosissima dei sapori e profumi Continua a leggere..

Ingredienti 400 G Farina 4 Uova 1 Pizzico Sale Per Il Ripieno: 400 G Carne Macinata Di Bue E Carne Macinata Di Maiale 2 Uova 3 Pomodori Pelati E Passati 1/2 Cipolla Basilico 1/2 Bicchiere Vino 1 Mozzarella 100 G Formaggio Parmigiano Grattugiato 10 G Burro Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione Preparare con la farina, Continua a leggere..

“Se cadi ti rialzo. Oppure mi sdraio accanto a te…” (Julio Cortazar) Ingredienti per circa 30 biscotti Tempo totale circa 30 minuti 330 g di farina tipo 0 175 g di zucchero semolato 80 g di acqua 100 g di gherigli di noce 20 g di zucchero a velo 40 g di arancia candita  8 Continua a leggere..

Versione in bianco delle lasagne, composta di una crema di patate ed asiago, a cui ho aggiunto mortadella tritata e pistacchi. Ingredienti: 500 g di sfoglie per lasagne all’uovo oppure per farle in casa leggere qui 300 g circa di patate a pasta gialla 300 ml di latte intero 150 g di Asiago 150 g Continua a leggere..

Ecco come preparare un primo originale e squisito che lascerà tutti i vostri ospiti a bocca aperta! Se vi dicessimo mascarpone e caffè, qual è la prima ricetta che vi viene in mente? Di sicuro avrete pensato al tiramisù o a qualche dolce goloso, magari con un filo di acquolina in bocca, d’altronde il pensiero Continua a leggere..

Il clima è finalmente quello che amo. O meglio, quello che mi fa sentire piena di energie. Più o meno come Wonder Woman, ma un po’ più agée. Il freddo pungente del primo mattino accompagna piacevolmente la mia quotidiana e salutare camminata sul lungomare. Adoro il vento che sferza le guance! A passo sostenuto raggiungo il Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone – 500 gr di porri;- 300 gr di patate;- olio evo;- sale;- peperoncino q.b.;- crostini;- parmgiano a scaglie;- brodo vegetale ( carota patata sedano cipolla). Esecuzione Togli le foglie più dure dai porri lavali e affettali a rondelle, sbuccia le patate e dopo averle lavate le tagli a cubetti non troppo Continua a leggere..

Fettucce zucchine e gamberetti Fettucce zucchine e gamberetti un primo piatto di pesce semplice e veloce. Di facile esecuzione, fa sempre la sua bella figura.  Con pochi piccoli accorgimenti ne esce un piatto prelibato e cremoso al punto giusto senza aggiunta di panna. Il sapore delicato delle zucchine si sposa bene con quello dei gamberetti. Continua a leggere..