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Calamari in insalata uno dei tanti antipasti che propongo per le feste di Natale con patate, olive e calamari. E’ una ricetta molto semplice e facilissima da realizzare e si prepara in meno di 30 minuti. Amo il Natale, anche se purtroppo negli anni le tavolate si sono ridotte da quando ero più giovane, ma Continua a leggere..

La lonza agli agrumi in salsa di pecorino è un secondo piatto di carne facilissimo, veloce e profumatissimo! Fresco, delicato, morbido ed appagante. Perfetto anche da servire durante le Feste, al pranzo di Natale o semplicemente da portare in tavola fra amici o in famiglia nelle fredde serate invernali. Esattamente come la lonza di maiale Continua a leggere..

Risotto al cotechino e cime di rapa: elegante, buono e semplice da preparare. Perfetto per portare in tavola la tradizione. Con video ricetta

Bentrovati nella ormai consueta rubrica di Light & Tasty: ci avviciniamo al Natale  e quindi è d’obbligo uno sguardo alla tavola della festa più importante dell’anno. E’ difficile accostare il Natale alla leggerezza, mi rendo conto benissimo, quindi, malgrado il mio pensiero volga inevitabilmente ai dolci, ho pensato invece al cibo più semplice e, nello Continua a leggere..

Altra idea sfiziosissima per l’aperitivo delle feste. Stelle, stelline dorate che colorano la tavola e racchiudono uno sfizioso ripieno. Per ripieno potete sbizzarrirvi come meglio credete. Io essendo in partenza avevo necessità di ultimare delle cosine che stavano in frigorifero. La brisure di olive taggiasche altro non è che olive nere taggiasche tritate grossolanamente. Continua Continua a leggere..

Torta salata radicchio, pancetta e gorgonzola queste torte salate con pasta sfoglia in questo caso, oppure con pasta brisé, sono sempre dei salva cena facili e veloci da realizzare. Si possono preparare con largo anticipo e poi essere consumate sia calde che fredde, sono adatte anche per essere portate in un pranzo al sacco, o Continua a leggere..

Mentre ero al lavoro, mi sono imbattuta in un calendario di ricette appeso sulla postazione della mia collega Eleonora, penso fosse il calendario dell’olio Carli. Al mese di novembre c’erano dei crostini con formaggio, cavolo nero fritto e acciughe, subito ho visualizzato un’alternativa vegetale da preparare con l’aiuto della friggitrice ad aria. Le chips di Continua a leggere..

Natale a tavola in Sicilia: cosa mangiano i siciliani durante la festa più amata dell’anno? A tavola vince la tradizione: anelletti, falsomagro, cassata, buccellato, stocco a ghiotta.

  Ingredienti: 180 gr pasta integrale, 1 fetta grande di zucca, 1/2 porro, peperoncino, 1/2 formaggetta di lenticchie, sale integrale, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Cuocere la zucca in cubetti in padella con il porro tagliato finemente, peperoncino ed un filo d’olio. Aggiungere un po’ d’acqua e quando sarà cotta la zucca aggiungere il sale e Continua a leggere..

I biscotti salati, base ideale per stuzzichini dalle molteplici farciture, realizzate con quegli ingredienti che sulla tavola di tutti i giorni sembrano scontati tanto sono necessari, come per esempio le olive. I patè vengono spesso utilizzati per preparare e farcire preparazioni come i biscotti salati o pani speziati; altri alimenti, come i formaggi, sono usati Continua a leggere..