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L’ essenza del bosco Strana cosa il tartufo , non saprei come classificarlo esattamentec’è chi dice che è un fungo , chi parla di un tubero , ma oltre alla denominazione scientifica che ci importa fino a un certo punto , questa rarità o si ama o si odia .Il  profumo penetrante che sprigiona una Continua a leggere..

    Ingredienti per 4 persone: 400 g di Farina di grano tenero tipo 1 – Linea Racconti del campo – Selezione Casillo 4 uova intere sale fino q.b. 1-2 cucchiai d’Olio extravergine d’oliva Ideale – Frantoio Oleario di Tiberio Ernesto sas di Tollo(Ch)     Ingredienti per il ripieno: 500 g di Ricotta ben asciutta Continua a leggere..

Ingredienti per 2 persone: 250 g di Tajarin all’uovo Bio – Pasta d’Alba 3-4 cucchiaini di Tartufo estivo macinato – Berlingeri tartufi 3 cucchiai di Olio al tartufo – Berlingeri tartufoi sale q.b Procedimento: In una padella capiente preparate il condimento al tartufo, versate l’olio al tartufo e abbastanza salsa tartufata  quanto basta per condire la pasta. Cuocete Continua a leggere..

Gli Gnocchi di patate Mamma Emma solo patate fresche cotte al vapore con la buccia, farina di grano tenero tipo “0″, uova e sale. Sono morbidi e rigati che prendono bene il condimento. Si cuociono spadellati in padella pronti in 3 minuti. Ingredienti per 2 persone: 400 g di Gnocchi di patate – Mamma Emma Per Continua a leggere..

Ingredienti per 2 persone: 250 g di Tagliatelle tricolore Bio – Pasta d’Alba  80 g di funghi porcini Olio tartufato – Berlingeri tartufi per condire Carpaccio di tartufo nero estivo Berlingeri tartufi 2-3 cucchiai di Olio extravergine d’oliva ideale – Oleificio Tiberio Ernesto sas Tollo(Ch) Abruzzo sale fino 2 cucchiai di prezzemolo tritato Procedimento: Per prima cosa pulite e Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: 6 uova fresche  Carpaccio di tartufo nero estivo Berlingeri tartufi 1 spicchio d’aglio rosso di Sulmona Olio extravergine d’oliva – Ideale Oleificio Tiberio Ernesto sas Tollo(Ch) Abruzzo sale fino q.b. Procedimento: Scaldate un filo di olio in padella o Wok “Stonerose” – Bisetti shop, unite lo spicchio d’aglio in camicia e fatelo Continua a leggere..

Domani è il Martedì di Carnevale, una giornata di festa, soprattutto per i bambini, quindi questa rubrica Light and Tasty ha deciso di dedicare questa uscita a piatti colorati e simpatici che siano in linea con questa giornata, e che magari vi possano essere utili da presentare in qualche party o festicciola tra amici.Qui da Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: 350 g di Penne Rigate De Cecco 1 conf. di Fungo Shiitake secco – IoBoscoVivo 150 g di Speck  150 g di Panna fresca 20 g di Tartufo nero invernale – Berlingeri tartufi 1 scalogno 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva 30 g di parmigiano prezzemolo tritato q.b. sale pepe bianco Tagliere taglia-pizza Continua a leggere..

Tagliolini alla Norcina Ingredienti per 2 persone: 200 g di Fettuccine all’uovo (fate 80% di semola di grano duro e 20% di grano tenero) 35 ml di Olio extravergine d’oliva Ideale – Oleificio Tiberio Ernesto sas Tollo(Ch) Abruzzo 2 Filetti di Acciuga sott’olio 1-2 spicchi d’aglio rosso di Sulmona 25-30 g di  Tartufo nero pregiato invernale- Berlingeri Wok Continua a leggere..

Azienda agricola di Lucio Berlingeri di Villa santa Lucia degli Abruzzi (Aq) Villa santa Lucia degli Abruzzi è un piccolo borgo a una 50km dal capoluogo (L’Aquila) della mia bella regione Abruzzo, incastonato tra il Parco del Gran Sasso e dalla valle del fiume Tirino. Villa santa Lucia è terra di tartufi ed è tra Continua a leggere..