Tag Archives: tartufo

Tagliata al tartufo Tagliata al tartufo Un secondo piatto tipico della cucina toscana: tagliata di manzo al tartufo, una ricetta facile e veloce la cui riuscita dipendente fondamentalmente dalla qualità della carne, che deve essere molto tenera e succosa (e per questo vi consiglio di usare la fracosta). Per la preparazione della salsa tartufata, io Continua a leggere..

Pane semintegrale in cassetta, con lievito madre  Ingredienti : 250 gr farina integrale 250 gr farina Manitoba 250 gr farina 00 200 gr lievito madre 550 gr acqua tiepida 15 gr sale 1,5 cucchiaini zucchero Preparazione : Setacciare le farine  e metterle nel contenitore della planetaria insieme al lievito madre, zucchero, acqua e il sale. Continua a leggere..

Il sabato è la sera dedicata alla pizza. Ieri, avendo ancora ben sigillato un barattolo di Funghi e Tartufi dell’ azienda Sulpizio Tartufi ho deciso di preparare la mia pizza con questo ingrediente di qualità. Inutile dire che la mia pizza ai formaggi, funghi e tartufi ha riscosso un successo incredibile. Il tartufo è uno Continua a leggere..

Per il compleanno di mio padre ho realizzato un dolce che somiglia molto sia nell’aspetto che nel gusto al suo gelato preferito: la torta tartufo bianco. Questo dolce ha al suo interno più strati: uno di savoiardi, uno di croccante alle nocciole, uno di gelatina al caffè, intervallati da strati di crema al formaggio…. delizioso!! Continua a leggere..

Gnocchi di zucca con funghi e salsiccia Gnocchi di zucca con funghi e salsiccia Un gustoso primo piatto preparato con l’aiuto del Bimby, il magico robot da cucina della Vorwerk. Inspirata da un’amica di mia madre che si vanta sempre di usare il Bimby per preparare deliziosi manicaretti, quest’oggi ho voluto usarlo per provare a Continua a leggere..

Ingredients for 4 people360 grams of Carnaroli ricevegetable broth prepared beforehalf a tablespoon of salsa to white tarfufo1 packet of high quality saffron½ cup white wine15 grams of butter2 tablespoons breadcrumbsfresh mintsunflower seedssalt, black pepper MethodDissolve saffron in a little water. Toast the rice in a pot, without using oil and onion. When it is Continua a leggere..

Il Flan di asparagi è una ricetta stagionale, che vi consiglio di preprarare con gli asparagi freschi e se riuscite a trovarli con gli asparagi di bosco che sono ancora più ricchi di gusto. Il tortino monoporzione secondo me è l’ideale per aprire una cena o un pranzo, leggero e appetitoso è una preparazione che Continua a leggere..

Non è questo il tempo dei tartufi. Fa freddo, le montagne sono innevate e decisamente non è il momento, per i cercatori di tartufi, di mettersi a caccia coi loro meravigliosi cani dall’olfatto finissimo. Però, il terreno si sta preparando alla prossima primavera, per cui questo risotto, che io ho fatto lo scorso autunno, si Continua a leggere..

Buon venerdì a tutti, in onore della sagra del tartufo a Norcia ho deciso di rifare e ripubblicare questo articolo. Questo primo è un piatto che per noi umbri è una vera delizia, tipico piatto forte, nonostante i disagi, il terremoto, Norcia si rialza e ci dona il piacere di gustare i nostri piatti tipici Continua a leggere..

In Toscana si dice: “Fritta è buona anche una scarpa”, quindi dopo la ola alla Silvia Zanetti che ha vinto l’MTC sui macaron, mettiamoci a friggere il pollo che lei ha deciso per noi: infatti il tema dell’MTC n°63 è il pollo fritto. Ma ovviamente, mica fritto e basta: 2 tipi di fritto, uno panato Continua a leggere..