Tag Archives: sugo

Un primo piatto dal  doppio sapore di mare, gustoso sia nelle tagliatelle colorate con  il nero di seppia, sia  nel condimento  a base di gamberetti. L’inchiostro contenuto nelle sacche collocate tra le branchie delle seppie e utilizzato come arma di difesa è il colorante più naturale del mondo; quando lo maneggiate vi consiglio di usare Continua a leggere..

Il grande freddo continua ad accanirsi imperterrito sull’Italia, ammantando di bianco gran parte delle regioni centro-meridionali. Le temperature sovente scendono sotto lo zero e spesso il gelo ci dà il suo “glaciale benvenuto” uscendo da casa la mattina presto. Come da tradizione, quando le temperature scendono, di tanto in tanto mi piace preparare piatti ricchi Continua a leggere..

Tempo di preparazione 5 minuti Cottura 15 minuti Vino consigliato: Frappato Ingredienti per 2 persone200 g di cortecce fresche150 g di funghi porcini1 spicchio di aglio1 pezzetto di cipolla1 cucchiaio di mascarpone1 pomodoro pelatoParmigianoPrezzemolo,sale e pepe bianco ProcedimentoSminuzzare aglio e cipolla e fare un leggero soffritto. Unire il pomodoro ed un po di prezzemolo tritato, Continua a leggere..

La ricetta del sugo rosso al tonno viene qui proposta per sfatare un possibile mito legato, magari, all’immagine del “sugo” che in quanto tale si propone spesso d’essere qualcosa di corposo, pesante, anche calorico. In verità, e qui mi ricredo pure io, il mio piano dieta prevede anche la possibilità di preparare un sugo rosso al Continua a leggere..

Conchiglioni gratinati alla boscaiola I conchiglioni gratinati alla boscaiola sono una ricetta molto buona e particolare. Li ho chiamati alla boscaiola perché l’utilizzo di funghi e carne fanno pensare ad un menù di un boscaiolo. Magari arei dovuto utilizzare carne e pancetta di animali tipo cinghiale capriolo ma non sono riuscita a reperirli ed ho Continua a leggere..

Oggi non potevo mancare a quest’appuntamento con la rubrica l’Italia nel Piatto  , che ogni 20 del mese ci permette di scoprire ricette tradizionali di tutte le regioni d’Italia.Il tema di Novembre e’ : Piatti a lunga cottura.Un must per ricordare la nostra tradizione, dal sapore antico, la braciola con l’uovo si classifica nelle ricette Continua a leggere..

Pasta con crema di peperoni Pasta con crema di peperoni è uno dei primi piatti più gettonati a casa mia li preparo da anni, è una ricetta facile veloce, e fa sempre una bella figura. Trattasi di un sugo ai peperoni ridotto in crema  e profumato di basilico, si attacca alla pasta rendendola unica ad Continua a leggere..

Buon Giovedì amici oggi vi propongo una ricetta davvero gustosa di cui gira un video su facebook da qualche settimana le Casarecce al Forno con Speck Noci e Provola. IN Realtà erano trofie ma non avendole trovate senza glutine ho usato le casarecce e invece di cuocerle direttamente nel sugo come il video le ho Continua a leggere..

Mi erano avanzate un bel po di cotolette di pollo,mangiarle fredde..impensabile(diventano tacchette secche),riscaldarle al micro…non mi andava..di certo avrebbero preso un brutto saporeALLORA?? che te ne fai?… visto che di buttare non lo si  pensa  proprio ,Guardo in frigo e trovo altri avanzi..non  resta che unirli e… ECCO  il risultato..,decisamente buono!! INGREDIENTI:cotolette di pollo avanzate(passate in Continua a leggere..

Che delizia le polpette di carne al sugo di mia nonna… ogni volta che le cucina è una gioia, e stasera per la prima volta le ho cucinate io con la sua ricetta ed i suoi consigli  :) Ingredienti: 500 g di carne macinata  600 g di passata di pomodoro pane raffermo (se preferite solo Continua a leggere..