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Il risotto ai gamberetti, piselli e zafferano è un piatto estivo, ma essendo buonissimo si presta ad essere preparato in tante occasioni anche fuori stagione. Ingredienti x 4 persone: scalogno 1 gamberi gr 400 surgelati piselli gr 200 olio extravergine d’oliva gr 40 … Per saperne di più

Purtroppo in questi giorni il tempo è un po’ bizzarro e la terra ballerina. Spero che la stagione si stabilizzi un po’ e la smetta con questi sbalzi di umore, che non giovano per niente ne a noi ne alla terra, e purtroppo ne vediamo le conseguenze. Detto questo, oggi che è una bella giornata Continua a leggere..

Un budino diverso perché naturale, veloce e sfizioso. Ho deciso di usare i cachi, perché di stagione, insieme a ingredienti che danno grande beneficio come la carruba e i semi di chia. Per chi non lo sa, a parte il fatto che la chia è un super alimento, è anche ottima per addensare il budino Continua a leggere..

Nella carrellata di ingredienti di stagione non può assolutamente mancarne uno tipicamente autunnale, la castagna. Insieme alle patate e alla polenta, era per i nostri nonni fonte di sostentamento. Oggi la troviamo sulle nostre tavole in preparazioni sia dolci che salate, anche raffinate, non certo come allora. Un riccio spinoso racchiude al suo interno un Continua a leggere..

La natura ci regala tanti prodotti che possiamo ricettare in milioni di combinazioni, basta dare spazio alla fantasia.. Oggi abbiamo preparato questa zuppetta di fagiolini larghi, zucchine, finocchi e patate che con i suoi ingredienti freschissimi e di stagione ci da il pieno di vitamine, diventando un piatto unico e lo accompagniamo con qualche crostino Continua a leggere..

Buon Giovedi amici oggi vi propongo un primo piatto di stagione davvero gustoso e stuzzicante la pasta al forno con zucca e salsiccia!! Eh chi lo dice che la pasta al forno deve essere al sugo?? Provate questa pasta al forno con zucca e salsiccia e non ve ne pentirete!! La pasta al forno zucca Continua a leggere..

In questa stagione ci sono verdure dai colori stupendi  che adoro usare nelle mie insalate light invernali. Ad esempio il cavolo viola che ha un  gusto molto più delicato rispetto alla verza comune ,e che fa molto bene per rinforzare le nostre difese immunitarie in questi periodi di virus influenzali. La zucca che è adatta Continua a leggere..

Cheesecake alla zucca, ricetta perfetta per utilizzare le zucche di stagione.

Con il cambio di stagione possiamo affidarci ad alcuni ricostituenti naturali, da inserire in ricette buonissime e allo stesso tempo ricche di proprietà benefiche. Invece di utilizzare i soliti integratori per il cambio di stagione in autunno, portiamo avanti un’alimentazione bilanciata, stando attenti a ciò che mettiamo in tavola. In questo modo avremo la possibilità Continua a leggere..

Walk on the wild side – Lou Reed Siamo entrati in stagione di castagne. Quest’anno non le ho ancora assaggiate ma si avvicina la fine del mese e con lei, tutte le feste più belle che il nostro Monte Amiata possa produrre per celebrare questo "pane dei poveri". Che oggi, tanto per poveri non è Continua a leggere..