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Pasta di semola di grano duro Pasta di semola di grano duro Buon pomeriggio amici golosoni, oggi vi parlo della pasta fatta in casa con sola semola di grano duro. Attenzione non parlo di pasta all’uovo e neanche di semola rimacinata ossia farina di semola di grano duro ma della semola che viene utilizzata per Continua a leggere..

Panzerotti fritti Penso che i Panzerotti fritti non abbiano bisogno di presentazione. Un profumo inebriante, un gusto sublime, un ripieno cremoso e filante. Che altro dire se non andiamo a prepararli…… Ingredienti: (per 18 panzerotti fritti) 450 gr di farina 0 50 gr di semola 1/2 cubetto di lievito di birra  1 pizzico di zucchero Continua a leggere..

Carnevale Per me sarà sempre La Zeppola di Carnevale  La maggioranza chiama questo dolce “migliaccio” e aggiunge la ricotta, ma la mia mamma l’ha sempre chiamata “zeppola” e la preparava senza la ricotta, quindi rispettando la mia tradizione familiare io preferisco continuare a chiamarla così. E’ un dolce morbido, genuino, fatto con ingredienti semplici e Continua a leggere..

Ingredienti per 2 persone per la pasta fatta in casa (n° 16 ravioli di 5 cm di diametro da crudi) 100 gr di semola 1 pizzico di sale 1 uovo 1 pizzico di pepe nero 1 cucchiaio di olio evo per la farcia 120 g di patate lesse 1 pizzico di sale pepe nero noce Continua a leggere..

A fantastic bread with flour “unconventional” as well as the filling ingredients … the end result was phenomenal!Ingredients:350 grams of flour type 0100 grams of flour, durum wheat semolina50 gramm id chickpea flour10 dried tomatoes1 leek300 grams of water firzzante6 grams of dry yeast8 grams of oil10 grams of saltPreparation:Soften the dried tomatoes in hot Continua a leggere..

  Utilizziamo sempre i prodotti stagionali: d’inverno il cavolfiore viola si trova in quantità massicce nei banchi dei fruttivendoli, e quindi perchè non utilizzarlo con tutti i benefici che apporta alla nostra salute? Per le pappardelle impastiamo 250 g di semola di grano duro con due uova, un cucchiaio di olio extravergine d’oliva e un Continua a leggere..

Dose per circa 3/4 persone Ingredienti 100 g di farina 0 100 g di farina di semola di grano duro 2 uova (tenute a temperatura ambiente almeno 30 minuti prima della preparazione della pasta) la punta di un cucchiaino da caffè di sale fino                    Istruzioni per la preparazione Mescolare le due farine e disporre Continua a leggere..

Una torta un po’ strana, dal sapore particolare che evoca terre lontane… Forse proprio per questo suo essere particolare ha messo d’accordo tutti…           (vassoio Stella di Polopalst) Ho mescolato 3 bicchieri di semola rimacinata fine 1 bicchiere di farina 00 1 bustina di lievito 1 cucchiaio di curcuma  Ho fatto Continua a leggere..

Si sa che i broccoli fanno bene e io d’inverno li adopero molto, specialmente per condire i primi e questi troccoli “al verde” sono fatti con questa verdura e con altri ingredienti tutti molto mediterranei. Già precedentemente ho avuto modo di dire che quando acquistai il “troccolaturo”, tanti anni fa, non sapevo minimamente a cosa Continua a leggere..

Il migliaccio è un tipico dolce di Carnevale a base di semola e ricotta. E’ molto dolce, soffice e davvero buono: semplice ed economico, provatelo! Tempo Preparazione: 40 minuti Tempo Cottura: 60 minuti Ingredienti 200 g di semolino 500 ml di latte 500 ml di acqua 350 g di ricotta 4 uova 2 bustine di Continua a leggere..