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Oggi vi propongo la ricetta dei Panini Mafalde senza glutine con la nuova farina Nutrifree Miscela Più. Molto semplici da realizzare, croccanti fuori e morbide all’interno. Le Mafalde sono dei panini fragranti ricoperti con semi di sesamo, dalla forma a serpentello, tipici Siciliani. Vengono preparati con semola di grano duro rimaccinata e sono perfetti per Continua a leggere..

Ingredienti: 270g farina OO, 30g semola rimacinata, 3 uova, 200g ricotta, 100g mascarpone, 70g pecorino grattugiato, 20g grana grattugiato, 60g burro, 1 ciuffetto di salvia, 1 cucchiaino di curcuma, noce moscata, olio, saleAllestire una pasta soda ed uniforme impastando la farina con la semola, le uova leggermente sbattute, la curcuma, 1 cucchiaino di olio, manipolando il tutto Continua a leggere..

                                         Volete un dolce veloce per il pranzo della domenica che non vi porti via troppo tempo? Se avete intenzione di preparare della pasta fresca, aumentate di un po’ le dosi dell’impasto  (che sia solo a Continua a leggere..

                                        Sono molto curiosa per natura e quando mi capita di assaggiare qualcosa di tipico di altre regioni, cerco di impadronirmi della ricetta. Questo dolce è pugliese e la sua preparazione mi è stata insegnata da Continua a leggere..

Ingredienti: 400g farina O, 100g semola rimacinata, 350ml acqua, 150g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 20ml olio, 15g sale, 300g mozzarella tritata, 250g passata di pomodoro, 1 ciuffo di basilico, origano, olio, saleRiunire nella ciotola dell’impastatrice la pasta madre spezzettata con l’acqua tiepida, le farine, l’olio, per ultimo il sale, azionare l’apparecchio e impastare Continua a leggere..

Ingredienti: 300g farina OO, 250g semola rimacinata, 300ml acqua, 50ml olio etravergine di oliva, 12g sale, 10g zucchero, 7g lievito di birra disidratatoSciogliere il lievito con lo zucchero in 10ml di acqua a temperatura ambiente, coprire e lasciare riposare 30 minuti. Riunire nella ciotola dell’impastatrice le farine con il lievito, azionare l’apparecchio, aggiungere a filo Continua a leggere..

                                        Siamo tornati, dopo le feste, a preparare piatti più leggeri e salutari per smaltire un po’ le scorpacciate caloriche natalizie. Oggi si cucina la zucca e sono molto felice di questo perchè la amo alla Continua a leggere..

Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 400g semola rimacinata, 100g farina O, 320ml acqua, 50g sesamo, 30g miele di acacia, 20ml olio, 10g saleMettere nella ciotola dell’impastatrice la pasta madre spezzettata con l’aqua tiepida e il miele, unirvi le farine, l’olio, per ultimo il sale, 30g di sesamo, azionare l’apparecchio e lavorare per Continua a leggere..

Oggi a Light and tasty si parla di lunghe cotture o lunghe preparazioni ed io ho voluto proporvi un piatto classico della tradizione toscana che ogni inverno preparo sempre almeno una volta: le pappardelle al sugo di cinghiale. Il cinghiale è una carne nera, facendo parte della selvaggina da pelo ed ha una consistenza piuttosto Continua a leggere..

Ingredienti: 400g farina O, 100g semola rimacinata, 350ml acqua, 150g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 15ml olio, 15g sale, 200g passata di pomodoro, 200g provola affettata, 200g ‘nduja affettata, 1 spicchio di aglio, origano, olio, saleRiunire nella ciotola dell’impastatrice la pasta madre spezzettata con l’acqua tiepida, le farine, l’olio, per ultimo il sale, azionare Continua a leggere..