Tag Archives: sedano

Il branzino freddo in salsa rosa è un piatto piuttosto semplice da preparare e che si adatta perfettamente ad essere presentato come antipasto in una cena di pesce. Potete offrire a ciascun commensale un piatto con il branzino freddo come unico antipasto, in quel caso vi consiglio di pressarlo all’interno di un coppapasta per dargli Continua a leggere..

Paccheri ripieni di caponatina e mozzarella su ragù di polpo : sapori tutti mediterranei ! Naturalmente per questo piatto un po’ elaborato non potevo che scegliere come sempre la pasta, ovvero i paccheri, del pastificio G. Di Martino, maestri pastai, in quel di Gragnano, da generazioni. INGREDIENTI PER 4 PERSONE : 320 gr di paccheri Continua a leggere..

Ingredienti: 400 gr di riso una cipolla 2 carote una costa di sedano 1,3 litri di brodo 30 gr di margarina vegetale 20 gr di olio ex. di oliva 250 gr di spinaci parmigiano grattugiato Procedimento: -Tritate e fate soffriggere in 20 gr di margarina vegetale e 20 gr di olio il sedano, la cipolla e Continua a leggere..

La patata ripiena è un piatto che spesso viene proposto nei pub. E’ possibile riempire le patate in tantissimi modi, io ho deciso di proporvi questa ricetta dove le ho farcite con della carne macinata.Spero che la ricetta sia di vostro gradimento! Patata ripiena   INGREDIENTI per 4 persone: 4 patate molto grandi 300 g Continua a leggere..

Continua la collaborazione con la Società Agricola Amedeo Cherchi, produttrice di un’ottimo extravergine fruttato, che mi chiede la ricetta di un piatto tipico.Ed allora, cosa c’è di meglio di un buon ragù alla salsiccia, utilizzato per condire un piatto di gnocchetti sardi? Cosa ti occorre per 4 persone: 4 cucchiai di Olio Extravergine di Oliva Continua a leggere..

Ingredienti: • 300 gr. di pasta fresca per lasagne • 200 gr. di broccoletti • 300 gr. di ricotta • 250 gr. di passata di pomodoro • 60 gr. di formaggio tipo Grana grattugiato • 1 cipolla • 1 gambo di sedano • 1 carota • 1 mozzarella • Burro q.b. • Olio extravergine d’oliva Continua a leggere..

Credo che la cucina sia un ottimo mezzo per veicolare messaggi importanti, a questo proposito ho deciso di aderire all’iniziativa aperta a tutti  “il mare io lo cucino non lo trivello!” creata da alcune blogger per sensibilizzare tutti noi ad un importante appuntamento. Il 17 aprile, data da segnare ben in vista sul calendario, sarà possibile Continua a leggere..

Ingredienti: 200g sedano a dadini, 280g mele golden a cubetti, 1lt brodo vegetale, 30g farina di riso, 1 ciuffetto foglie di sedano tritate, olio, sale, pepe Riunire in una casseruola il sedano con le mele, diluire con il brodo e portare a bollore; cuocere per 20 minuti, correggere di sale e con un frullatore ad Continua a leggere..

Continuando a parlare di calalmaro ma in versione anche light.  Insalata di Camalaro, carota e sedano  Per court bouillon 2 litri di acqua 3/4 foglie di sedano2 carote1 spicchio di aglio1 foglia di alloro4 grani di pepe rosa4 bacche di gineproScorza di Arancia¼ di bicchiere di aceto bianco Per insalata x 2 persone 4 calamari Continua a leggere..

Anche se in genere la cucina dietetica non è proprio nelle mie corde, con questo piatto sono riuscita pienamente a soddisfare il palato con pochissime calorie e senza grassi: si tratta infatti di tenerissimi bocconcini di petto di pollo cotti a vapore, accompagnati con broccoletti pure cotti a vapore e insaporiti da una delicata salsina Continua a leggere..