Tag Archives: scalogno

Ingredienti: 330g riso originario, 280g fragole a dadini, 70g scalogno tritato, 150ml vino rosso, 800ml brodo vegetale, 200g ricotta, 10 foglie di basilico tagliuzzate, glassa di aceto balsamico, olio, sale, pepe Appassire lo scalogno in 3 cucchiai di olio per 5 minuti; unirvi il riso, tostarlo 2 minuti e innaffiare con il vino, lasciandolo sfumare. Continua a leggere..

Era un po’ che questo risotto mi girava in testa, e così, dato che mi sono ritrovata con a disposizione un bel mazzo di Asparagi bianchi di Cimadolmo IGP, e complice la pioggia, mi sono decisa a provarlo.  Ormai lo sapete che il risotto lo preparo solo integrale, e per ovviare ai tempi di cottura Continua a leggere..

Solo 30 minuti all’ora di cena?Niente paura, ecco una gustosa e particolare ricetta per risolvere il problema e preparare un piatto particolare e gustoso. Ingredienti 400 gr di filetti di petto di pollo1 scalogno tagliato a rondelle sottili1/2 limone tagliato a fettine sottilisucco di 2 limonibuccia di limone tagliata a listarelle sottili1 cucchiaino di curry1 Continua a leggere..

INGREDIENTI PER 4 PERSONE – 350 g di vermicelli – 200 g di petto di pollo – 200 g di carote – 2 spugnole secche – 200 g di zucchine – germogli di rucola – 1/2 scalogno – olio d’oliva extravergine – 1 di di vino bianco – Sale e pepe PROCEDIMENTO 1. Mettete a Continua a leggere..

Pausa pranzo di oggi a base di riso integrale e con l’abbinamento classico polpo-patate: gusto ed energia assicurati per il pomeriggio che verrà. Ingredienti per 4 persone Tempo totale circa 1 ora 1 polpo  240 g di riso integrale olio extravergine di oliva quanto basta sale fino quanto basta sale grosso quanto basta 150 g di Continua a leggere..

La ricetta che abbiamo pensato di proporre questa volta ha per protagonista un legume antico tipico della Primavera: la fava. Proveniente dall’Asia Minore e diffusa in Europa già nell’Età del Bronzo, la fava (vicia fava) era ampiamente conosciuta sia dai Greci che  dai Romani, i quali ci hanno lasciato testimonianze che sono un insieme di Continua a leggere..

Ingredienti 1 petto di pollo intero, diviso in due700 ml circa di latte caldo4 patate medie tagliate a tocchetti1 cucchiaino di curcuma1 scalogno piccolo tagliato a rondelle1/2 bicchiere di Marsalasale e pepeq.b. farina2 cucchiai di olio d’oliva1 noce di burro Preparazione In una casseruola versare l’olio e aggiungere il  burro a sciogliere a fiamma bassa. Continua a leggere..

Fusilli gratinati verza e zucca light I fusilli gratinati verza e zucca light sono un primo piatto leggero e molto molto buono. Non ho utilizzato grassi nemmeno besciamella. Al posto della besciamella ho utilizzato un vasetto di yogurt bianco intero. Poco parmigiano grattugiato a completare la ricetta. Provatela e saprete poi dirmi quanto è buona. Continua a leggere..

I piselli, quelle palline verdi dal gusto deliziosamente dolce che fanno tanto bene e che piacciono ai bambini!Ecco oggi a Light and tasty parliamo proprio di loro!Un legume che spesso viene scambiato con un  ortaggio proprio per il suo colore verde brillante.100 grammi di piselli freschi hanno una resa calorica di 80 calorie, questa informazione Continua a leggere..

Gustosi e coloratissimi i nostri gnocchetti sardi con salsiccia; la presenza degli asparagi rende questo primo un piatto primaverile e molto delicato. E’ un’ottima idea per chi è sempre di corsa; tutta la preparazione porterà via solo mezz’ora ma il successo è assicurato. Stupirete i vostri ospiti con i gnocchetti sardi con asparagi e salsiccia, un Continua a leggere..