Tag Archives: scalogni

FINOCCHI ALLA PIZZAIOLA Sono buonissimi e facili da fare questi finocchi alla pizzaiola in padella ! Un contorno diverso dal solito, particolare e molto gustoso che si accompagna bene con svariati secondi piatti! FINOCCHI ALLA PIZZAIOLA INGREDIENTI : 300 g. di passata di pomodoro 800 g. di finocchi 2 scalogni olio extra vergine d’oliva q.b. Continua a leggere..

Difficoltà:❤ Ingredienti (per 4 persone): 8 fettine di arista di maiale 1 mela Pink Lady ben matura(vedi qui) 2  scalogni piccoli 2 cucchiai di farina 0 1/2 bicchiere di whisky 20 gr di burro alcuni grani di pepe rosa olio … Continua a leggere →

Mi ispirava un secondo gustoso e cremoso realizzato con il petto di pollo e ho deciso di variare le classiche scaloppine al Marsala. In frigo avevo degli champignon freschi e dello yogurt greco. Se gli champignon mi sono subito sembrati adatti, per quanto riguarda lo yogurt greco devo dire che qualche perplessità l’ho avuta. In Continua a leggere..

L’erbazzone   è una torta salata rustica tipica della provincia di Reggio Emilia. Il vero scarpazzone, dal reggiano scarpasòun è fatto con spinaci o biete, cipollotti, pancetta e Parmigiano reggiano. Come al solito mi sono inventata il mio erbazzone, che poi si discosta solo leggermente dall’originale: per la sfoglia mi sono attenuta allo strutto, ma con Continua a leggere..

Ho preparato questo contorno semplice e buono che si presta ad accompagnare molti piatti di secondo. Potete accostarlo a tante varietà di arrosti, agli scampi o addirittura con formaggi importanti e saporiti. Tutti quei formaggi crudi o anche cotti (es. una fetta di formaggio passata 20 secondi nel microonde), che normalmente si gustano bene con Continua a leggere..

COSTATE DI MAIALE ALLA BIRRA Un secondo piatto molto semplice da fare e gustoso queste costate di maiale alla birra, realizzate con ingredienti semplici ed economici e in più facili da fare e abbastanza veloci, una pietanza adatta a tutta la famiglia ! COSTATE DI MAIALE ALLA BIRRA INGREDIENTI : per 4 persone 4 costate di Continua a leggere..

Lo so, lo so, a casa mia i secondi di carne sono rari. E se vi dicessi che questa ricetta l’ho preparata per valorizzare non tanto la carne, che è una semplicissima costoletta di maiale, ma il contorno? Perché è il contorno a essere buonissimo e facile da fare (nonché strepitoso nella presentazione, vedrete quando Continua a leggere..

Scalogno sott’olio in agrodolce Lo scalogno in Romagna è molto utilizzato ed era tradizione nelle campagne romagnole preparare anche la versione sott’olio. Viene di solito utilizzato come accompagnamento alle carni lessate. La preparazione tipica dello scalogno qui in Romagna consisteva nel mettere gli scalogni sbucciati sotto sale per ventiquattro ore, poi immersi in aceto bianco Continua a leggere..

faraona al tegame – con mascarpone e brandy dosi per 4 persone ingredienti per faraona al tegame – con mascarpone e brandy una faraona da 1,5 kg brodo vegetale 125 g di mascarpone 60 g di scalogni 100 g di carota 40 g di burro 40 g di brandy prezzemolo un pizzico di sale un Continua a leggere..

torta rustica funghi e ricotta dosi per  6 persone ingredienti per torta rustica funghi e ricotta 400 g di  funghi freschi 2 uova  2 scalogni 1 rametto di menta  1 ciuffo di prezzemolo olio extravergine di oliva 200g di ricotta un pizzico di sale un pizzico di pepe per la pasta 200g di farina tipo  Continua a leggere..