Tag Archives: SARACENO

Ingredienti: 250g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 60g miele millefiori, 400ml acqua, 500g farina O, 180g farina di grano saraceno, 30ml olio, 15g sale Riunire nell’impastatrice la pasta madre con il miele, l’acqua tiepida, le farine, l’olio e per ultimo il sale. Azionare l’apparecchio e impastare per 10 minuti; prelevare l’impasto, che avrà una Continua a leggere..

Gli spaghetti sono il mio formato di pasta preferito, mi piacciono con qualsiasi tipo di condimento, anche il più semplice come può essere l’olio con aglio. Questa volta però avevo voglia di un condimento corposo che ricordasse il sugo di pomodoro che io ormai non mangio da svariati mesi. Così ho preparato un gustosissimo sugo Continua a leggere..

Se come me sei un amante delle fette biscottate, questa ricetta fa al caso tuo! Le mie fette biscottate di grano saraceno senza glutine sono un’ottima alternativa ai prodotti da forno presenti in commercio, soddisfano la voglia di dolce e sono croccanti e fragranti. Mi piace gustarle con un velo di marmellata, una crema al Continua a leggere..

TORTA DI GRANO SARACENO con marmellata di mirtilli rossi – Il freddo è arrivato, la neve pure,e noi vi proponiamo una torta tipica dell’Alto Adige, perfetta da gustare dopo una sciata, accompagnata da una bevanda calda, o vin brulèe, o per una merenda!!  E’ la Schwarzplententorte, una torta soffice dove il gusto dolce e un pò rustico Continua a leggere..

Ingredienti: 300g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 20g zucchero, 360ml acqua, 500g farina O, 100g farina di grano saraceno, 10g sale, 30ml olio di girasole, 70g semi di girasole Mettere nell’impastatrice la pasta madre con lo zucchero e l’acqua tiepida, unirvi le farine, l’olio, i semi di girasole e per ultimo il sale; azionare Continua a leggere..

Ormai non posso più nascondermi…sapete che certe ricette mi vengono proprio perché sono DISORANIZZATISSIMA a FARE LA SPESA!!!! Non so voi…ma io, quando vado fare compere, lo faccio col CUORE e con la PANCIA…insomma…faccio un po’ di caos! Quindi, non acquisto secondo il FILO LOGICO della RICETTA, ma vado A SENTIMENTO! Ahah! Forse…non si tratta Continua a leggere..

I biscotti di quinoa con grano saraceno e carruba sono senza glutine, senza lattosio ma super golosi! Con l’aggiunta dei frutti rossi danno un sacco di energia. Quando ho letto che Leti stava organizzando una raccolta di ricette senza glutine, ho raccolto subito la sfida. Pensa che ti ripensa, ho deciso di giocarmela su dei biscotti che Continua a leggere..

Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 200ml acqua, 30g miele di acacia, 250g farina manitoba, 90g farina di grano saraceno, 15ml olio, 5g sale, 1 cucchiaio colmo semi di sesamo Mettere nell’impastatrice la pasta madre con il miele e l’acqua tiepida, unirvi le farine, l’olio e per ultimo il sale; azionare l’apparecchio e Continua a leggere..

Gli spaghettini di grano saraceno con sugo fresco al pomodoro sono così veloci e gustosi da poter essere adatti ad un pranzo veloce o ad una cena improvvisata. Il grano saraceno contiene meno carboidrati e più fibre del grano tradizionale, quindi sostituirli ogni tanto alla pasta tradizionale può essere davvero un’ottima alternativa! Un valore aggiunto Continua a leggere..

Dopo che il 24 agosto è stata la Giornata Nazionale della Torta al Grano Saraceno, mi ero ripromessa di rifarla senza il burro…. e così è stato… con delle piccole varianti. Il risultato: fantastica! In questo caso sono stata anche piuttosto scarsa di zucchero, proprio per ottenere un dolce molto leggero e adatto alla prima Continue Continua a leggere..