Tag Archives: Sale

La ricetta del pesce al sale è uno dei metodi di cottura più antichi che si conoscano e che segue lo stesso principio delle cotture sotto la cenere, sotto la terra, sotto la sabbia e, più recentemente, sotto vuoto.  La cottura al sale non richiede nulla, ma proprio nulla se non tanto ma proprio tanto… Continua a leggere..

Ingredienti 4 Uova 1 Dado Per Gelatina 4 Foglie Salvia Aceto Di Vino Scorza Di Limone Sale Preparazione Preparate la gelatina seguendo le istruzioni. Versatene un leggero strato sul fondo di stampini o cocottine di porcellana. Ponete in frigo e fate solidificare. Adagiate su ogni strato di gelatina una fogliolina di salvia e velate ancora Continua a leggere..

Ingredienti 4 Cucchiai Olio D’oliva 2 Spicchi Aglio Schiacciato 1 Formaggio Tomino Di 300 G Sale Pepe Preparazione Scaldare in una padella di ferro 4 cucchiai di olio d’oliva e soffriggervi 2 spicchi di aglio schiacciato. Togliere l’aglio e mettere in padella 1 tomino di circa 300 g di peso, stagionato per 7-10 giorni. Far Continua a leggere..

Il tonno alla griglia è un secondo piatto leggero e gustoso, si prepara in poco tempo ed è anche molto nutriente. Si accompagna perfettamente ad un’ottima e fresca insalata verde, ed è una ricetta molto adatta a tutti, anche ai bambini. Volete sapere perchè si tratta di un piatto nutriente e salutare? Perchè il tonno Continua a leggere..

Un primo adatto ai bambini, e adulti, che non vogliono saperne di mangiare le melanzane per partito preso. È molto semplice da preparare… Gli ingredienti sono 1 melanzana Olio Aglio Ricotta (la quantità in base ai propri gusti) Sale Per prima cosa ho dovuto pelare la melanzana per mimetizzarla

Un primo adatto ai bambini, e adulti, che non vogliono saperne di mangiare le melanzane per partito preso. È molto semplice da preparare… Gli ingredienti sono 1 melanzana Olio Aglio Ricotta (la quantità in base ai propri gusti) Sale Per prima cosa ho dovuto pelare la melanzana per mimetizzarla

Ingredienti :  Uova intere 100 g. – Tuorli 20 g. – Burro a dadini 50 g.- Zucchero 150 g.- Farina                     “0″ debole ( 150-180 w).220 g.- Pere fresche 300 g.- Latte intero 50 g.- Miele                     Continua a leggere..

Ingredienti 350 G Pasta Tipo Conchiglie Rigate 150 G Funghi Finferli 150 G Castagne Secche 50 G Olio D’oliva Extra-vergine 20 G Porri 20 G Misto Di Erbe Aromatiche 20 G Burro 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato 1/2 Bicchiere Vino Rosso Secco Brodo Vegetale Sale Pepe Preparazione Tagliare le castagne sul lato piatto e Continua a leggere..

Prima che i carciofi lascino il posto ad altri ortaggi di stagione ho voluto prepararvi una ricetta gustosa e delicata. Il sapore dolce-amaro del carciofo che si sposa benissimo con la delicatezza delle mazzancolle dona a questo piatto un gusto armonioso per soddisfare al meglio i vostri ospiti Mettiamoci a lavoro!!! Difficoltà: Media Preparazione: 20/25 minuti  Cottura: Continua a leggere..

Ingredienti 400 G Polpa di vitello tagliata a fettine 2 Cucchiai Olio D’oliva Sale Pepe Nero Formaggio Parmigiano Preparazione Disporre le fette di carne in un piatto di servizio. In una ciotola battere l’olio con il sale e il pepe e versare sulla carne. Lasciar riposare in frigo 10 minuti. Tagliare il parmigiano a lamelle Continua a leggere..