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CAVOLFIORE AFFOGATO AL VINO ROSSO Un contorno o secondo piatto buonissimo tipico della cucina Siciliana questo cavolfiore affogato al vino rosso, facile da fare e molto saporito ! CAVOLFIORE AFFOGATO AL VINO ROSSO INGREDIENTI : PER 4 PERSONE 1 cavolfiore (io ho usato quello viola) 4 cipollotti 50 g. di pecorino pepato 1/2 bicchiere di Continua a leggere..

Le pere al vino rosso sono un dessert al cucchiaio molto delicato e dal sapore intenso perfetto per una bella cena formale con le spezie diventa particolarmente  presente sulle tavole delle feste di Natale.Particolarmente indicato nei periodi freddi del calendario Pere al Vino Rosso 6 Pere kaiser 1/2 lt Vino rosso 300 gr di zucchero Continua a leggere..

From Albania to Iran, from Portugal and Sicily to Bologna. These are the best foods I had in 2017 and where to find them.  1. Blackberry sorbet@Mrizi i Zanave, Lezhë - Albania The name of Altin Prenga won’t tell you much probably. This young chef is one of the brothers who own Mrizi i Zanave (literally Continua a leggere..

After an hard selection, these are the best foods I had in 2017 and where to find them.  Blackberry sorbet@Mrizi i Zanave, Lezhë - Albania The name of Altin Prenga won’t tell you much probably. This young chef is one of the brothers who own Mrizi i Zanave (literally “fairies’ shadows”, from the novel of local Continua a leggere..

Tranquilli tutti prima di gridare all’amor patrio offeso: la pizzeria in questione è a Parigi ma il pizzaiolo è italianissimo. Dice la Guida del Gambero Rosso che la migliore pizza fuori dall’Italia si mangia a Montmartre, sui tavoli della Pizzeria Bijou (10, Rue Dancourt, Metro Anvers). Insomma hanno ragione i Ritals (non li conoscete? Io Continua a leggere..

Zuppa di funghi. L’autunno nel piatto: il profumo di bosco, il calore di una zuppa fumante, il croccante dei crostini, quel brodo leggermente vellutato che sa di caminetto e di montagna. La zuppa di funghi è un piatto versatile, eclettico, sempre elegante e sempre gradito: questa versione è francesizzante, perché tra lel basi ha un Continua a leggere..

E’ di questi giorni la riapertura al pubblico della pasticceria “Capriccio” di Napoli, in tempo per festeggiare il centenario dell’attività, dopo un restyling durato alcune settimane. Raffaele Capparelli, proprietario e maestro pasticciere, docente al “Gambero Rosso” e detentore di molti titoli e riconoscimenti, racconta con orgoglio la semplice storia del “Barriciello” (il baretto ),  di suo Continua a leggere..

Rosso d’autunno è il piatto che vado a proporvi oggi, dove utilizzerò il riso rosso Hermes, abbinato ad ingredienti autunnali, come la pera e i carciofi.

CONDIVIDI: Se state cercando dei Biscotti diversi dal solito ma comunque facilissimi da preparare, i Biscotti al vino fanno esattamente al caso vostro! Non sono solamente deliziosi ma anche vegani, senza burro e senza latte. Realizzarli è semplicissimo: avremo bisogno solamente di una ciotola capiente e di un cucchiaio da cucina o di un mestolo Continua a leggere..

Esce tutti gli anni e ogni volta io puntuale ve la segnalo: Masi con Gusto 2018, la guida gratuita alle osterie tipiche dell’Alto Adige firmata Gallo Rosso, il marchio che raggruppa 1600 agriturismi altoatesini per avvicinare le persone allo stile di vita dei contadini altoatesini. Stavolta ne parlo a ragion veduta: ho passato l’estate in vacanza in un maso… Continua a leggere..