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Patate spadellate al rosmarino anche se fa caldo alle patate è difficile rinunciare, per cui ho raggiunto un compromesso abbastanza rapido e di grande soddisfazione. Sono molto saporite e non hanno nulla da invidiare alle classiche patate al forno. Il vantaggio è che si preparano in meno tempo senza dover accendere il forno. Soprattutto quando Continua a leggere..

Ingredienti: 8 medaglioni di merluzzo (800g), 500g zucchine a dadini, 70g cipolla tritata, 50ml vino bianco, 1 spicchio di aglio, 1 rametto di rosmarino, farina OO, olio, sale, pepeInfarinare i medaglioni  e rosolarli in padella con 4 cucchiaio di olio e l’aglio schiacciato 5 minuti per lato, innaffiare con il vino e lasciarlo sfumare per Continua a leggere..

Ingredienti: 260 farina OO, 100g soppressa affettata sottile, 80g gorgonzola a dadini, 30g pecorino grattugiato, 160ml latte, 50ml olio di semi, 3 uova, 7g sale, 1 cucchiaio raso aghi di rosmarino tagliuzzati, semi di papaveroSbattere le uova con il pecorino, il sale e il rosmarino, diluire con l’olio e il latte, intridervi la farina setacciata Continua a leggere..

Ingredienti: 200g farina OO, 100ml acqua, 30ml olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio aghi di rosmarino tagliuzzati, 5g saleMescolare in un a ciotola la farina con il rosmarino e il sale; intridervi l’olio e l’acqua, impastando in una massa liscia ed omogenea. Stendere l’impasto in una teglia di 20x25cm foderata di cartaforno, allargandolo in uno Continua a leggere..

Gli involtini di prugne e bacon sono un antipasto molto saporito, veloce e facile da fare e che si prepara con solamente 2 ingredienti: pancetta e prugne secche denocciolate.   Difficoltà: facile.Tempo di preparazione: 10 minuti.Tempo di cottura: 20 minuti. Ingredienti necessari fette di bacon prugne secche denocciolate foglie di rosmarino q.b. Istruzioni per preparare Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farina O, 250g tonno fresco (trancio intero), 180g cipolle rosse affettate, 70g parmigiano grattugiato, 70g burro, 2 uova, 1 tasca nero di seppia, 1 cucchiaio raso di prezzemolo tritato, 1 rametto di rosmarino, noce moscata, olio sale, pepeCuocere il tonno a vapore per 15 minuti, poi frullarlo in un composto omogeneo con 30g di Continua a leggere..

Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 350ml acqua, 400g farina O, 100g farina di segale, 20ml olio, 20ml miele di acacia, 15g sale, 1 cucchiaio colmo aghi di rosmarino tagliuzzatiMettere nella ciotola dell’impastatrice la pasta madre spezzettata, aggiungere il miele, l’acqua tiepida, le farine, l’olio, il rosmarino, per ultimo il sale, azionare l’apparecchio Continua a leggere..

Ingredienti: 700g coniglio a pezzi, 570g peperoni gialli e rossi a striscioline, 200g cipolle tritate grossolanamente, 60g olive taggiasche, 200ml passata di pomodoro, 50ml brandy, 1 rametto di rosmarino, il succo di 1 limone, olio, sale, pepeMettere il coniglio in una capiente ciotola, unirvi il succo di limone, coprire con acqua fredda e lasciare in Continua a leggere..

Ingredienti: 1 kg patate, 850g melanzane a dadini, 200g cipolle affettate, 1 rametto di rosmarino, noce moscata, olio, saleLavare accuratamente con una spazzolina la buccia delle patate, tagliarle a dadini e tuffarle in acqua fredda, lasciandole in ammollo 30 minuti; scolarle e versarle in una larga pirofila. Unirvi le melanzane, le cipolle, il rametto di Continua a leggere..

Il rosmarino è una delle erbe aromatiche più apprezzate e utilizzate in cucina e un’ ottima pianta ornamentale con foglie che emanano un odore intenso e gradevole.  Ecco perché può essere utile sapere come coltivare questa pianta in vaso e averla sempre a portata di mano per insaporire le pietanze con il caratteristico aroma dei Continua a leggere..