Tag Archives: rosmarino

Ingredienti: • 1 kg di patate a pasta gialla • qualche rametto di rosmarino • olio di oliva q.b. • sale q.b. • pepe q.b. Pela le patate, tagliale a dadini o a spicchi e mettile a bagno per 15 minuti in una bacinella piena di acqua tiepida e una manciata di sale. Trascorso questo Continua a leggere..

Fantastica e corroborante la Zuppa di porri e patate è il piatto più adatto per riprendersi dalle fatiche invernali, soprattutto per riscaldarsi quando si è di ritorno da una giornata sulla neve! Zuppa di porri e patate 1 porro di medie dimensioni 1 cipolla bianca 500 gr patate pasta bianca 300 ml brodo vegetale 30 Continua a leggere..

Qualche sera fa sono andata a cena in un ristorante ad Ascoli Piceno e, tra i cari antipasti servitici, c’erano questi deliziosi “bocconcini” di uova e prosciutto. Quando ho chiesto alla ristoratrice di cosa si trattasse, lei mi ha risposto “E’ un ovetto!” e da qui, il nome della ricetta. Dei deliziosi “bocconcini” che di Continua a leggere..

Focaccia con farina di ceci, rosmarino e lievito madreIngredienti : 400 g farina 00 100 g farina di ceci 2 cucchiaini sale 1 cucchiaio miele liquido 3 cucchiai olio 200 g lievito madre 300 ml acqua tiepida rosmarino Preparazione : Staccare gli aghi della 2 rametti di rosmarino e tagliuzzarli o lasciarli interi. Setacciare le Continua a leggere..

Gli agnolotti piemontesi, o ravioli, sono una squisita pasta fresca che contiene un ripieno di carni miste e cavolo verza. Questa e’ una vera ricetta della tradizione, con tre carni diverse (salsiccia, pollo e vitello) e la verza, che in Piemonte e’ una verdura molto utilizzata. L’ho arricchita utulizzando l’olio Corrias al rosmarino, che con Continua a leggere..

In occasione del contest CIBLOGGER ho deciso di preparare la vellutata di patate con chips di pere Williams; complice il clima freddo e soprattutto il dover scegliere tra 7 meravigliosi ingredienti del territorio bolognese. Ma partiamo dall’inizio. Il contest è stato indetto in occasione della manifestazione Cibò So Good e ha lo scopo di mettere Continua a leggere..

Da anni ormai non uso più il dado granulare (quello a cubetti non l’ho mai usato) perchè contengono glutammato monosodico.A volte  ho bisogno però di dare sapore e sprint velocemente ad una pietanza, quindi ricorro all’uso di questo preparato in casa che pur non contenendo sale è molto saporito e arricchisce ogni piatto. Ingredienti: 200g Continua a leggere..

Ingredienti: • 3 patate grandi • rosmarino q.b. • dado granulare (senza glutammato) • sale grosso • olio di oliva q.b. • 1 spicchio di aglio Le patate sono generalmente il contorno per eccellenza e queste patate in padella suggerite da Irene sono ottime da servire assieme ad un buon piatto di carne! Per prima Continua a leggere..

crostini farciti – ricetta – dosi per  4 persone ingredienti 300 g di salsiccia 220 g di baguette fresca 200g di stracchino rosmarino olio extravergine di oliva sale tagliate la baguette fresca in 3 porzioni e scavatela all’interno  eliminando la mollica  facendo attenzione a non rompere la crosta private la salsiccia del budello e granatela Continua a leggere..

Oggi farinata! Street food per eccellenza della Liguria, in realtà se ne trovano varianti in quasi tutta la penisola, le più famose altre alla Farinata sono la “Cecina” toscana e la “Panella” siciliana. A casa mia, in Calabria, spesso facevamo la versione ligure perchè,  da buona meridionale, ho parenti sparsi in tutta Italia e ovviamente anche la Continua a leggere..