Tag Archives: rondelle

Ingredienti: 500g riso Ribe, 480g zucchine a rondelle spesse 1cm, 250g fagioli borlotti lessi, 140g stracciatella, 50g pesto di pomodori secchi (il mio, leggi qui), origano, olio, sale Grigliare su una piastra rovente le zucchine da entrambi i lati per 5 minuti, poi tagliarle in striscioline. Lessare in abbondante acqua bollente e salata il riso per Continua a leggere..

Ingredienti 1 Mazzo Carote Novelle 1 Scalogno 2 Cucchiai Vino Marsala Secco Brodo Vegetale Olio D’oliva Extra-vergine Sale Marino Integrale Semi Di Sesamo Tostati Preparazione Spazzolare le carote sotto l’acqua corrente e lessarle al dente in acqua bollente salata. Affettarle a rondelle sottili. Appassire nell’olio lo scalogno, unirvi le carote, il Marsala e coprire a Continua a leggere..

Ingredienti: 600g patate farinose, 300g farina O, 1 uovo, 730g zucchine a rondelle dello spessore di 1cm, 130g provolone piccante a dadini, 100g pesto di pomodori secchi (il mio, leggi qui), 6 foglie di basilico tagliuzzate, olio, sale Lessare in abbondante acqua bollente e salata le patate per 30 minuti, quindi sbucciarle, passarle nello schiacciapatate Continua a leggere..

Ricetta frittata di zucchine napoletana: semplice e delicata Un’altra ricetta partenopea che vi farà leccare anche i baffi è la golosissima frittata di zucchine insaporita con formaggio pecorino. La frittata a Napoli è cosa sacra e ci sono diverse varianti da quella di pasta a quella di zucchine e della quale parleremo oggi. Si tratta Continua a leggere..

Ingredienti: 500g farro perlato, 320g melanzane a rondelle di 1cm di spessore, 300g wurstel di maiale affumicati a dadini, 160g cipolle dorate affettate, 14 foglie di basilico tagliuzzate, olio, sale Lavare sotto acqua corrente il farro e lessarlo in abbondante acqua bollente per 25 minuti, salando solo a 5 minuti dalla fine della cottura; scolare Continua a leggere..

Un primo veloce e saporitissimo, le cipolle rosse di Tropea caramellate con il vino Porto sono deliziose e sono un ottimo accompagnamento per la pasta, in questo caso i rigatoni Ingredienti (2 persone) 180 gr di rigatoni 200 gr cipolle rosse di Tropea 1 bicchiere di vino Porto 1 noce di burro 15 gr di Continua a leggere..

Un primo estivo, fresco e profumato, un primo dal sapore delicato, una pasta che potete  gustare sia fresca che calda…Alla tradizionale pasta con le zucchine e mozzarella ho aggiunto il prezzemolo e ho scelto anzichè una mozzarella tradizionale quella di bufala e per renderla più fresca qualche foglia di menta fresca.E’ un piatto veloce da Continua a leggere..

Appeno ho visto la ricetta da Elisabetta l’ho segnata per farla al più presto. Che dire uno tira l’altro. Ingredienti: 200 g di farina 90 g di burro 60 g di Parmigiano Reggiano grattugiato 1 uovo 10 pomodori secchi sott’olio 2 cucchiai di olive verdi origano sale pepe Preparazione: Si sgocciolano i pomodori secchi, si Continua a leggere..

Ingredienti: 150 gr spaghetti integrali di farro, 90 gr farina di ceci appena macinata, 2 zucchine, cipolla, olio extravergine d’oliva, sale integrale, pepe. Preparazione: Tagliare a rondelle le zucchine e scottarle in padella con un filo d’olio ed un po’ di cipolla. Nel frattempo in un piatto aggiungere un po’ d’acqua alla farina di ceci Continua a leggere..

Ingredienti: 500g asparagi, 120g speck a dadini, 160g farina OO, 140ml latte, 100g provola a fettine, 60g cipolla tritata grossolanamente, 50g quartirolo grattugiato, 3 uova, 7g lievito per torte salate, olio, sale Tagliare a rondelle gli asparagi lasciando intere le punte e riunirli in padella con la cipolla, lo speck, 3 cucchiai di olio una Continua a leggere..