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Care amiche e cari amici sono felice di comunicarvi che il “Quaderno di Chiaretta” ha superato le 500.000 visualizzazioni Un risultato per me veramente importante che mi riempie di soddisfazione e mi da ulteriori stimoli per sperimentare sempre nuove idee da condividere.  

Buon Martedì amici oggi vi propongo una ricetta dolcissima la Panna Cotta al Caffè. PReparare la Panna cotta al caffè è semplicissimo e il risultato è eccellente anzi più che panna cotta al caffè vi sembrerà di mangiare la coppa del nonno al caffè! Ho preparato la panna cotta al caffè come dolce della Domenica Continua a leggere..

Ricche di vitamine ed antiossidanti alle fave consigliamo a tutti di non far a meno. Cucinabili in diverse versioni noi ce le prepariamo semplicemente in casseruola insaporendole con del goloso Speck e, quindi, preparandole facilmente in pochi minuti. Fave in casseruola 700 gr fave fresche 1/2 cipolla ramata 20 ml brodo vegetale 30 gr Speck Continua a leggere..

Dal libro “Cucinare crudo d’inverno”  di Sara Cargnello e Valentina Dalla Pria un’altra sfiziosa ricetta! Anzi… due! Cito direttamente dal libro “/redirect.php?URL= Per questa ricetta ho suggerito una porzione normale di 4 funghi a persona. Tuttavia il risultato è così goloso che potrebbe valere la pena di raddoppiare le dosi e fingere di aver letto Continua a leggere..

FRITTATA DI BROCCOLI AL FORNO: GF /V  Anche l’occhio vuole la sua parte! In generale si va sempre più ad attenzionare la ricercatezza estetica in un piatto, la complessità nell’elaborazione, per ottenere un risultato da grand gourmet che si… Altro

Come avevo promesso tempo fa ecco una pizza al 90% di idratazione, non ho usato il Cuisine Companion, ma una vecchia impastatrice, con una planetaria sarebbe venuto un impasto lavorato in maniera migliore, il mio vecchio macinino purtroppo ha il motore sotto e lavorando molto l’impasto si scalda. Il risultato è stato eccellente, una pizza Continua a leggere..

Come avevo promesso tempo fa ecco una pizza al 90% di idratazione, non ho usato il Cuisine Companion, ma una vecchia impastatrice, con una planetaria sarebbe venuto un impasto lavorato in maniera migliore, il mio vecchio macinino purtroppo ha il motore sotto e lavorando molto l’impasto si scalda. Il risultato è stato eccellente, una pizza Continua a leggere..

Le arance, vista la stagionalità, imperversano nei blog di cucina: è un frutto così versatile da prestarsi a ricette sia dolci che salate.C’è una torta tutta speciale che impazza nel web, forse un po’ strana per la modalità di esecuzione, ma proprio per questo mi ha molto incuriosita: il pan di arancio, una torta semplice, Continua a leggere..

Nel weekend mi piace preparare un dolce da gustare a fine pasto… l’altro weekend mia figlia – vuole cominciare a “spignattare” ed ovviamente ne sono entusiasta – ed io abbiamo preparato questo plumcake al limone: Per l’impasto: 3 uova120 gr zucchero1 pizzico di sale1 mug di latte70 ml olio di semi1 limone – succo350 gr Continua a leggere..

Pesto di pistacchi Il pesto di pistacchi è una ricetta regionale che viene dalla Sicilia, è facile da preparare e il gusto e delicato e originale. Io non lo conoscevo ed ho voluto provare una versione con l’aggiunta di ricotta. l risultato è stato ottimo. Ingredienti per tre vasetti piccoli 160 grammi di pistacchi sgusciati 50 grammi di grana padano 100 millilitri Continua a leggere..