Tag Archives: Risotto

  Ingredienti: 150 gr riso integrale, 1 bustina di zafferano, 1 fetta di zucca, qualche foglia di cavolo nero, olive taggiasche, porro, olio extravergine d’oliva, sale integrale.  Preparazione: Lessare il riso per 45 minuti. Sciogliere lo zafferano un un cucchiaio di acqua di cottura del riso in una ciotola. Scolare il riso ed aggiungere sale Continua a leggere..

  Barbati Tartufi di Castelvecchio Subequo E’ un’azienda a conduzione familiare di Dino Barbati, nata nel cuore della Valle Subequana, specializzata nella cultura e commercializzazione del Tartufo. L’amore per la propria terra e gli amici a quattro zampe ben addestrati,  guidano la ricerca dei tuberi tra querce, faggi e noccioli.  L’esperienza acquisita in passato in materia di Continua a leggere..

Ciao!!! Ti va di divertirti con me in cucina? Oggi prepareremo insieme primo piatto davvero particolare: risotto cremoso pere e caffè. Un connubio di sapori e consistenze che ti lasceranno senza parole! Dai, spostiamoci in cucina! Jamme jà, allaccia il grembiule e va a cucinà! Ecco la video ricetta passo passo Risotto cremoso pere e Continua a leggere..

Risotto al cotechino e cime di rapa: elegante, buono e semplice da preparare. Perfetto per portare in tavola la tradizione. Con video ricetta

Gli  gnocchi con cozze vellutata di patate al limone sono un primo davvero veloce da preparare e molto molto gustoso. Perfetto per un pranzo domenicale oppure per la Vigilia di Natale. Un connubio magico: pesce e limone. Ti potrebbero interessare anche queste ricette: RISOTTO AI GAMBERI CHE SA DI MARE RISOTTO AL LIMONE SALMONE E Continua a leggere..

Risotto all’anguilla una ricetta tipica della zona della Romagna ai confini con l’Emilia. Sui lidi ferraresi a Comacchio questa ricetta spopola ovunque. A parte pulire l’angulla che deve essere viva, tutto il resto è di una facilità estrema. In genere questa operazione di eviscerare l’anguilla la faccio fare al pescivendolo che me la prepara in Continua a leggere..

Questo risotto è coloratissimo, gustoso e saporito. Per ottenere un buon risotto, la cosa fondamentale è utilizzare un riso di qualità e io per questa ricetta ne ho utilizzato uno davvero unico: il riso carnaroli Gran Riserva stagionato 72 mesi, eccellenza italiana coltivata a Pavia presso la Cascina Fornacetta, nelle campagne della Lomellina, con il Continua a leggere..

Io adoro il risotto con i funghi: spesso uso quelli freschi, gli champignon che ormai si trovano ovunque, ma questa volta ho avuto l’onore di utilizzare i funghi raccolti ed essiccati in Sardegna dal nostro amico Mario, gran fungaiolo di Telti, che ogni anno, al ritorno dalle nostre vacanze, ci omaggia di un vasetto di Continua a leggere..

Risotto cacio e pepe con tartare di gamberi rossi: una ricetta facile ed elegante da salvare per i menu delle feste e le occasioni importanti. Con video ricetta

  Una giornata fredda, ma con un bellissimo sole, un risotto colorato e dal gusto strepitoso, accompagnato dal primo vino Novello che mi ha portato Marty e il camino acceso… cosa volere di più? La ricetta di oggi “risotto al vino rosso e gorgonzola” è uno sfizioso primo dal profumo autunnale, un risotto un po’ Continua a leggere..